Задание на выходные-1
для работающих.
Отпускной народ может начинать прямо сейчас.
У моей мамы проходили под названием Синенькие "Огонёк"
5 кг синеньких
500 гр. перца сладкого (берите болгарский самый дешёвый)
200 гр. перца горького (лучше красного цвета)
300 гр. чеснока
0,5 л. 9% уксуса
2 ст. л. сахара
растительное масло для жарки,
соль,
стерилизованные банки 0,5 и 1 л.
Баклажаны порезать кольцами (толщиной в 1,5 пальца моих, а если они очень крупные, то сначала вдоль, а потом полукольцами). Посыпать, не жалея, солью. Покинуть ненадолго.
А в это время на мясорубке перекрутить очищенные: перец и чеснок. В эту смесь добавить сахар, уксус, перемешать. Получится заправка.
Вернуться к синеньким, стряхнуть соль. Жарить на растительном масле до светло-коричневого колеру.
Сразу со сковороды окунать в заправку и укладывать плотно в банки.
Всё пожарили?
Молодцы. Если заправка осталась - долейте её во все банку понемного - и можете закатать.
Под одеяло.
Кушать зимой, меня вспоминать.
продолжение следует...
Отпускной народ может начинать прямо сейчас.
У моей мамы проходили под названием Синенькие "Огонёк"
5 кг синеньких
500 гр. перца сладкого (берите болгарский самый дешёвый)
200 гр. перца горького (лучше красного цвета)
300 гр. чеснока
0,5 л. 9% уксуса
2 ст. л. сахара
растительное масло для жарки,
соль,
стерилизованные банки 0,5 и 1 л.
Баклажаны порезать кольцами (толщиной в 1,5 пальца моих, а если они очень крупные, то сначала вдоль, а потом полукольцами). Посыпать, не жалея, солью. Покинуть ненадолго.
А в это время на мясорубке перекрутить очищенные: перец и чеснок. В эту смесь добавить сахар, уксус, перемешать. Получится заправка.
Вернуться к синеньким, стряхнуть соль. Жарить на растительном масле до светло-коричневого колеру.
Сразу со сковороды окунать в заправку и укладывать плотно в банки.
Всё пожарили?
Молодцы. Если заправка осталась - долейте её во все банку понемного - и можете закатать.
Под одеяло.
Кушать зимой, меня вспоминать.
продолжение следует...