Японская кухня: TKG (рис с сырым яйцом)

[melon_panda]

Я очень люблю TKG - в чистом виде или посыпав сверху любимым видом фурикаке, с кусочками копченой рыбы или тунца. Японцы считают, что рис с сырым яйцом, если к нему еще добавить тарелочку фруктового салата, это идеальная трапеза - легко для желудка, наполняет энергией, а еще там много триптофана, гормона счастья. Если честно, сырой белок я не могу

Comments

[eva_apple]

круто, спасибо!

[troika_ptah]

В вареный рис у меня стандартно идут простой соус (240 мл даси, 2 ч.л. соевого соуса, 2 ч.л. мирина, 1 ч.л. соли - смешать и довести до кипения) и яйца всмятку. Сырое яйцо даже в голову не приходило положить. Теперь обязательно попробую, спасибо за рецепты!

[jelkol]

В соевый соус соль добавлять?
Вы любитель/ница солененького)) Обычно соевый соус и добавляют для соленого вкуса. Мирин - сладкий.
*В идеале, горький и острый надо бы добавить))

[troika_ptah]

Это классический японский соус к onsen tamago, но к рису тоже хорошо подходит. Он действительно получается соленый (хотя японский соевый соус не такой соленый, как китайский), но в таком объеме он у меня идет на 2 чашки сухого риса, которые готовятся в рисоварке, естественно, без соли. Острота регулируется тогараши, который добавляется по вкусу в готовое блюдо.

[jelkol]

Спасибо, очень интересно. Обязательно попробую онсен томаго, выглядит заманчиво)

[ykal]

Интересно, а яйцо потом надо перемешать с рисом? Если да, то у меня ещё есть шанс съесть сырой белок. Вариант с крем чиз очень понравился

[jelkol]

"Почки имбиря" и сырое яйцо - Это необычно для наших широт, а так то poke, понимаю так, что речь о нем, самое традиционное на сегодня обеденное блюдо у нас.
Спасибо за рецепты,очень увлекательно.)

[melon_panda]

японцы не заимствовали именно само поке, это скорее параллельная историческая ветвь )

[jelkol]

Кто у кого заимствовал - это, честно говоря, не так и важно. Во всяком случае мне, и мой комментарий выше точно не об этом.:)

[justinvolzhsky]

И сальмонелла на закуску.

[jelkol]

Я перепелиные положу яйца, так надёжнее)

[pinky_deamon]

там своих приколов есть - не хуже сальмонеллы.