Капоната "алла Санто"

[melodie_del_mar]

Обещала я рецепт от Санто Стефано Лумбрускини- выполняю обещание.
 Про сицилийскую капонату знают многие, я сама её изредка делаю,  и вариации её могут быть разные. О ней я уже рассказывала раньше, с картинками.
Но никогда бы не подумала, что блюдо из баклажан у нас в альберго "Марина"  в салат баре- это капоната. Совсем не те были ингредиенты. Муж

Comments

[elzbetforever]

интересно.... надо как нибудь попробовать...правда я изюм не очень...
спасибо

[melodie_del_mar]

А я кедровые орешки совсем никак :) и все равно понравилось

[elzbetforever]

надо пробовать!

[linalinka]

о, отличная идея!
спасибо за рецепт!

[melodie_del_mar]

Я уже дома пробовала, и несколько знакомых- всем понравилось.

[pratina]

Позвольте не согласиться с Вашим шефом. Французы дали имя соусу, который у тосканцев назывался что-то вроде colla. Его Катерина и привезла во Францию. В Южной Италии, откуда родом настоящая капоната, баклажаны в сочетании с изюмом широко используются. Достаточно вспомнить "фаршированные баклажаны", ингредиенталми фарша служат: мякоть баклажана, сыр качокавалло, чеснок,изюм, чёрствый хлеб и яйцо. Фаршированные баклажаны жарятся или в духовке,или во фритюре и доводятся в помидорном соусе. Кисло-сладкий овощной вкус , надеюсь, будет популярен ещё очень долго. Люди с хорошим вкусом, как Вы, быстренько его оценивают)))

[melodie_del_mar]

C удовольствием не соглашусь с ним, а соглашусь с Вами- я считаю точно также. Спасибо за комплимент:)

[pratina]

Очень рада, а то уже начала переживать, что первый коммент сочтут за "тапок")))

[nutsh]

Интересное сочетание с изюмом и орешками кедровыми:)

[melodie_del_mar]

Очень необычное, а уж за капонату я это никак не приняла бы

[nutsh]

Уже приготовила! Мне вкусно, жду реакции домашних:) Спасибо за идею с изюмом!

[melodie_del_mar]

Здорово! Это не мне, это Санто спасибо :)

[nutsh]

Домашние тоже Санто благодарят:)

[melodie_del_mar]

Ура! :)