Это не блюдо,а бережная утилизация мусорного ведра в организм ©

[orlucha]

Click to view

Comments

[xmbipehok]

Зачем же чистить лук и имбирь для поджарки.
А какие полезные вещества перекочевали из раскаленного угля, потушенного об суп, в кастрюлю?
Бычков бы еще набросали.

[orlucha]

по словам автора уголь отдает запах и вкус костра

[jananov]

А афтар эстет!
Выше рекомендовали бычков набросать. Соглашусь с сим, аутентичность будет мммммммммммммммммм... умотъешь, бгггг!

[fiisi]

погуглила - уголь в уху из щуки бросают, чтобы отбить запах болота.

Автору надо дать рецепт копченостей из печной сажи, ей должно понравиться.

[lu_ole]

Я аж пошла прочесть, в какой стране придумали суп-чаудер... Мда... Фееричный вариант, ничего не скажешь, цвет и консистенция говорят о супе все до дегустации.

[orlucha]

Мне вчера, после увиденного, пришла мысль- это наш ответ на санкции...

[ne_zanoza]

Я теперь не смогу есть супы пюре (((

[marmi]

та же мысль. вдруг в них луковая шелуха и имбирь не чищен?

[marmi]

а почему в суп кидают луковую шелуху и плодоножку от перца, а от фенхеля и сельдерея нужно отрезать основание и хвостики, чем они хуже?

[oxanaea71]

потому что гладиолус!

[mrs_molly]

я так поняла, что фенхельные и сельдерейные хвостики идут в суп, а серединки - потом в нарезку
Ну вот как с ухой -- сначала варят головы и хвосты для навару, а потом в получившемся супе - красивые кусочки.
Правда, головы и хвосты выкидывают, а не бледерят... хотяяяя...

[marysya88]

Я погуглила эту нямку.

В общем чаудер берет своё начало во Франции, далее Ирландия, и прочно укореняется в Америке.

Почитав рецепты, да, в некоторых встречается такая фишка - лук не чистить, разрезать пополам, прижечь на сковородке и варить ароматный бульон.

Все остальные рецепты чистенькие.

Идея варить очистки это чисто французская фишка, оставляют после приготовления всякие овощные корешки и жопки, и потом из всего этого варят овощной бульон. Так наваристей, нажористей, и ароматней.

Но чтоб это всё в блендер и гостей кормить, такого нет.

Да и все чаудеры в основном на связке молоко-сливки-бульон. И никакого сыра.

[mrs_molly]

да, в общем и в нормальный бульон часто кладут лук с шелухой. Только разница в том, что его выкидывают....

[aleksandrshe]

да и моют все таки лук :)

[pole_belka]

У меня брат -- шеф-повар в ресторане, и бульоны всегда готовит, предварительно закидывая туда сгоревшую до угля луковицу. Вроде как для прозрачности бульона. Потом вылавливает, как и обычную луковицу-сельдерейку-морковку, процеживает, и бульон у него очень вкусный получается. (Сама так не делала ни разу, даже не видела, как он это делает, не живем вместе. Но итоговый результат пробовала).

Видео - дичь дикая, после такого сидеть в обнимку с тазиком разве что.