уголь, мясо, маринад

[maxnicol]

Пока столица играла в догонялки, перемещалки, заманялки, задержалки и заманалки - Сталик написал еще 2 новых поста

Comments

[mantikr]

Я обе книжки читал-правда, очень хорошие. Уважуха Сталику))

[maxnicol]

зимой уже третья вышла

[maxnicol]

спасибо - этих я не знал, поизучаю

[vasja_iz_aa]

America's Test Kitchen

там две недели свободного доступа, куча видео и текстов. очень полезный сайт для желающих качественных и хорошо структурированных "академических" знаний по кулинарии

[luxs135]

Посмотрел я первую ссылку, и что-то меня это карамелизирование лука убило нахрен... Не доверю я ему свой лук карамелизировать.

[maxnicol]

Вот, смотрите: я здесь рекомендую 2 реально отличных поста человека, который реально отлично разбирается в мясе и в том, как его готовить. И умеет об этом рассказать.
И в тексте я внятно прошу не лезть в комменты со всякой хуйней.
И тут радостно приходите вы со своим этим эксгибиционизмом.
Подумайте - точно ли вам так нужен радикальный бан за пределы татами?
Если да - тогда проще было так мне и написать: Никбор, меня достала вся эта хня в вашем блоге - забаньте меня, плиз.

[spmros]

Не, Николай Борисович, я вас очень уважаю, а у Стасика я давно забанен. Идея то у него интерсная получилась, однако ж это скорее пост для производителей мангалов. Ну реально ж 90% людей в нашей стране выезжая на природу едут со стремными мангалами из 2-х миллиметровой стали. Как просветительская деятельность - норм. Показано хорошо и наглядно.
А козлодрасинами люди с опытом и эрудицией не разбрасываются.

[krysya]

Николай Борисович,
сегодня в 19-00 на Чистых объявлен общий сбор. А в 20-00 собрание о самоорганизации лагеря.
Должно быть интересно.

[maxnicol]

спасибо )
неужели будет ЕЩЕ ИНТЕРЕСНЕЕ, чем вчера?

[krysya]

мне процесс гражданской активности и самоорганизации интересен

[maxnicol]

мне это показалось формированием команд для игры в казаки-разбойники-ирреалити-шоу

[las714]

Нууу, вы пожалуй не совсем правы, насчет отсутствия мастер-классов с физикой процесса. Вон хоть Лена, аки elaizik давно и очень хорошо практикует. У Двонка на сайте помню что-то такое было, В почившем нахе море таких постов присутствовало.
А насчет вашей ссылки могу только заметить, вам, как ученому, что мариновать одно и то же мясо (к сожалению не сказано какое :) в разных маринадах равное время неразумно т.к. ферментирующая способность у разных продуктов (киви и помидор, к примеру) кардинально отличается. И автор поста это знает, я надеюсь.

[maxnicol]

равно как и читатели )

[las714]

Тогда рекомендуйте не очень искушенным кулинаром не так безоглядно, пожалуйста :). Вас, НикБор, ведь не только профи читают, думаю.

[maxnicol]

так и неофитам лучше учиться на хороших примерах