Пирожки с мясом, пирожки с грибами

[massaraksh10]

Я тут продолжаю экспериментировать с количeством растительного масла в тесто. Новое тесто для пирожков - очень вкусное, рассыпающейся во рту структуры, лёгкое в работе, оболочка у начинки получается тоненькой. Если сделать тесто на воде а не молоке, и взять полностью постную начинку - то и пирожки будут полностью постными. Очень важно - пирожки

Comments

[ortosifonka]

спасибо за рецепт)))

[massaraksh10]

На здоровье :)

[tuksa]

Может, я пропустила, но можно чашку в граммы перевести? Или это стандартная «американская чашка» имеется в виду? Где-то у меня была табличка... :)

[massaraksh10]

Ага, конечно, привыкла писать по-американски :).

Чашка = 240 (вообще-то, 236, но при малых количествах можно округлить) мл, вес одной чашки непросеянной муки общего использования ~ 140 г.
Вес одной чашки белого сахара = 200 г, это точно.

1 чайная ложка = 5 мл
1 столовая ложка = 15 мл

У меня электронны весы всегда стоят на кухне, но для большинства отработанных рецептов я пользуюсь металлическими мерными чашками (1 чашка, 1/2 чашки, 1/3 чашки, 1/4 чашки, 1/8 чашки) и металлическими мерными ложками (1.5 ст. л., 1 ст.л, 1 ч. л., 1/2 ч. л., 1/4 ч. л., 1/8 ч. л.) , они в удобном ящике, руку протянула-взяла не глядя, мне так удобно.

[tuksa]

Хорошо, когда есть точные выверенные чашки-ложки и прочие мерки! А я как-то привыкла к весам, тоже электронные, в ящике под рабочей поверхностью, всегда под рукой :).
Кстати, и мерки в наших палестинах не совсем точные, вот сегодня только штоллены пекла, отмерила кувшинчиком 400 гр сахара - как раз сегодня купила кувшинчик, там прямо шкала для разных продуктов сразу, подписано - перевесила ради проверки, опа, а всего 385. Не критично, наверное, но однажды этой ложки сахара может и не хватить :)

[massaraksh10]

Угу, может - сахар же нужен и для структуры, и в тексте считается как жидкость.

Да все мои российские френдессы вес используют, даже те, у кого мерные чашки есть.

[maiyak]

Соблазнительница! Сейчас не буду печь. А вот приедет мама с племянницей, так сразу. С грибами. С ума сойти, хочу как

[massaraksh10]

Ты знаешь, мне с этим тестом больше всего с мясом и с фасолью с луком и с капустой залитой яйцом понравилось. С грибами вкусно, да, но слоёные с грибами всё-таки вкуснее.

[sago_cuisine]

Люблю, когда теста мало, а начинки много!:)

[massaraksh10]

Вот с этим тестом это легко достигается.

[lgabriel]

Ужас. Куда ни пойди, везде пирожки :)) Не знаю, как ты все успеваешь, но начинки много/теста мало - самое замечательное :))

[massaraksh10]

Так это деньблагодаренное, ребёнок попросил и начинки заказал.
Я вот ещё телятину с каштанами выложу на следующей неделе.
А сейчас одной рукой варю гороховый суп, а другой за курсовые оценки выставляю, а третей на отчаянные сообщения от студентов отвечаю :). Утро субботы, блин.

[lgabriel]

В День Благодарения мы к детям ездили, в Сев. Каролину :))
А мне отвечаешь явно четвертой рукой :))