например я не знал

[marss2]

Солите не яичницу, а масло, на котором она жарится
.
(с) сеть

Comments

[new_vodokachkin]

Что совой об пень, что пнем по сове.

[bobrkun]

всегда так делаю - пригорает меньше

[interier]

Солить и перчить надо желток.

[peter_kuznecov]

Недавно испытал ресторанный способ жарки яичницы. На холодную сковородку наливается масло, специи и соль. Перемешивается пальцем. Белок выливается, распределяется по сковороде тонким слоем. В середину выливается желток. Повторяется с другими яйцами при желании. На среднем огне под крышкой жарится до появления белой пленки на желтке.

[igor_sabadah]

Масло доложно быть сливочное, не самой большой жирности, тогда пар делает яичницу воздушной...

[rdia]

Зачем? Как раз яичницу после может каждый посолить по вкусу.

Кстати, вы знаете, что гречку можно посолить в тарелке, если забыли посолить в кастрюле? А можно посолить в кастрюле после варки.

[marss2]

солоное масло равномерно просолит яичницу
.
а солить уже готовую твердую яичницу неудобно - будут неравномерно соленые куски и несоленые куски

[rdia]

Солить твёрдую яичницу как раз очень удобно! У вас претензии к качеству! :-) :-) :-)

[marss2]

ну там будут крупинки соли отдельно а сама яичницпа отдельно
.
а тут насколько я апонимаю - соленое масло несет соль в яичную массу на ее жидкой стадии
и получается равномерное просаливание всей массы
.
вот в этом видимо должно быть удобство