Режешь грибы тонкими полосками кладешь в горшочки. Потом делаешь соус бешамель: растапливаешь в кастрюльке кусок сливочного масла, добавляешь туда муки, слегко обджариваешь, как следует все размешиваешь и постепенно вливаешь молоко. Дальше на небольшом огне все это дело чуток варишь, начнет густеть, все время помешиваешь. Туда же добавляешь соль-перец или чего там хочешь, по вкусу. Варигшь до тех пор, пока соус не будет совсем однородноым чтоб мука не чувствовалась. Заливаешь соусом грибы. Трешь сыр, лучше твердый, на мелкой терке. Смешиваешь его с небольшим количеством тертых сухарей и посыпаешь этим делом грибы. Ставишь в духовку, как следует разогретую примерно до 200 градусов. Готовится недолго, особенно если грибы - шампиньоны. Я еще люблю такое делать с курицей или пополам курица-грибы.
А мороженые опята подходят? Или только свежие грибы? И надо ли их отваривать прежде чем резать? И если с курицей, то её тоже надо сначала варить или нет? И почему нет лука?! )
Re: спасибо!sherry_1111September 25 2009, 10:15:42 UTC
мороженые вполне подходят, отваривать не надо, надо медленно разморозить, чтоб воды не слишком много было. курицу отварить, да. лук - по желанию)) но его тогда надо предваритально обжарить, иначе не успеет приготовиться.
Comments 5
Потом делаешь соус бешамель: растапливаешь в кастрюльке кусок сливочного масла, добавляешь туда муки, слегко обджариваешь, как следует все размешиваешь и постепенно вливаешь молоко. Дальше на небольшом огне все это дело чуток варишь, начнет густеть, все время помешиваешь. Туда же добавляешь соль-перец или чего там хочешь, по вкусу. Варигшь до тех пор, пока соус не будет совсем однородноым чтоб мука не чувствовалась.
Заливаешь соусом грибы.
Трешь сыр, лучше твердый, на мелкой терке. Смешиваешь его с небольшим количеством тертых сухарей и посыпаешь этим делом грибы. Ставишь в духовку, как следует разогретую примерно до 200 градусов. Готовится недолго, особенно если грибы - шампиньоны. Я еще люблю такое делать с курицей или пополам курица-грибы.
Reply
И надо ли их отваривать прежде чем резать?
И если с курицей, то её тоже надо сначала варить или нет? И почему нет лука?! )
Reply
курицу отварить, да.
лук - по желанию)) но его тогда надо предваритально обжарить, иначе не успеет приготовиться.
Reply
:)
А что касается муки и масла, то смесь какой густоты должна быть в кастрюльке? %)
Reply
Leave a comment