Майонез "Провансаль" за 30 секунд
Это самый вкусный и быстрый майонез из всех, которые я пробовала. Мне он очень напоминает тот, который из советских времён, родом из моего счастливого детства. Помните был такой в 250 граммовой баночке? Итак, нам нужен погружной блендер с чашей.
И продукты:
масло растительное*-100 мл.
яичные желтки - 2 шт.
горчица - 1/2 ч.л. готовой (я беру 1ч.л. мне так вкуснее)
лимонный сок - 1 ст.л.
яблочный уксус - 1ст.л. 6% (именно с яблочным вкусней всего, я делала и с виноградным, тоже, в общем используйте ваш любимый )
сахар - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л. (использовала морскую)
*Масло иногда брала 50/50, подсолнечное и оливковое, вкусно, можно делать и так, если вы любитель оливкового. Яйца использую магазинные, потому как не люблю майонез жёлтого цвета. Если вы сторонник домашних яиц и цвет не смущает вас, берите их.
У меня теперь этот майонез часто готовит муж, за что ему огромное спасибо. Ему даже очень нравится его делать.
Ну что, приступим?
Яйца хорошо промыть в холодной воде, лучше с содой, обсушить бумажными полотенцами. Отделить желтки от белков. В чашу блендера до отметки 100 мл. влить масло, добавить остальные составляющие. (Не страшно, если попадёт и немного белка, так как он не всегда идеально отделяется). Теперь самое главное, погрузите блендер в чашу до упора и не двигая им взбивайте 5-10 секунд. Перерыв. Устали? Смотрим, нижний слой в чаше загустел? Теперь взбиваем, слегка приподнимая со дна чаши ножи блендера и движениями, по часовой стрелке продолжаем дальше взбивать в однородную массу. Вот и всё, готово! На фото у меня двойная норма майонеза, делала из 4 желтков.
Попробуйте, а вдруг полюбится как и мне. Дольше посуду мыла чем делала. Не майонез, а прямо фокус какой-то. Причём каждый раз делаю и удивляюсь. А вкусный какой!