Кому - караси, а кому - карпы

[marina_klimkova]

Вчера, проходя мимо центрального рынка, решила заглянуть в рыбные ряды. Увидела там продающегося живого карпа и вспомнила веселые рассказы Владимира Георгиевича Шпильчина о повадках этой рыбы. Не смогла удержаться, чтобы не купить одного карпа среднего размера - на кило двести. Сегодня запекла его в духовке с петрушкой, луком и картошкой.

Comments

[1oldcow]

а карпы ещё и полезные, как еда.

[marina_klimkova]

Да, конечно!

[1oldcow]

а у Вас рыба - частый гость на столе? такая аппетитная...

[marina_klimkova]

Рыбу часто готовим. Люблю, да и, как говорят, полезно)

[alenenok72]

А расскажи, как ты запекаешь, пожалуйста.

[marina_klimkova]

Лена, рецепт самый простейший!

Почищенную и выпотрошенную рыбу посолить, нафаршировать нарезанной петрушкой (заготавливаю ее в большом количестве в замороженном виде), положить внутрь еще и лук (кто-то добавляет мелко нарезанный чеснок, но я не люблю его вкус и запах после термической обработки). Сверху выложить лук. Рыбу можно обмазать сметаной или майонезом, а можно и не обмазывать, а немного полить растительным маслом. Положить на протвень, налить в него около полстакана воды и запекать в разогретой духовке при темп. 180-190 градусов. Рыбу весом 1 кг 200 г я держала в духовом шкафу примерно 1 ч. 10 мин.

После 30 мин. запекания добавляю картошку, предварительно сваренную до полуготовности, и продолжаю запекать. Все! Карп получается очень нежным.