(Untitled)

[marikan]

Для недельного раунда в gotovim_vmeste  посвященого моим любимым друзьям, луку и чесноку... В общем то можно даже называть это карамелизированым луком, но немного состав отличается, сюда идет больше сахара и немного апельсиновой цедры. По моему  этот лук просто отлично сочетается с плавленым сыром, поэтому и  в горячие бутерброды, и в пиццу, и в тарты, пироги

Comments

[tat_oshka]

наказание для меня этот раунд:)

[marikan]

Для меня тоже... :))) Могла бы стописят рецептов написать... а так только еле из себя один выдавила.

[nataliya]

а можно спросить, а для чего чеснок в духовке томить надо?

[marikan]

Конечно можно, чеснок печеный совсем не горький, а даже наоборот, сладкий. Он теряет свой острый чесночный аромат, но приобретает совершенно иной вкус, нежно сладкий что ли...

[nataliya]

о, спасибо- не знала:)

[marikan]

печеный чеснок сам по себе хорош! его потом тоже можно с запеченым бри на хлеб намазываать, или в разные салаты овощные добавлять! это очень вкусно!

[eryv]

А как вам удается сохранить целостность полосок лука? У меня обычно карамелизованная масса становится однородной. Какие-то тонкости есть? Спасибо

[marikan]

Тонкостей никаких, наверное просто не очень мелко режу, т.е. не успевает разварится каждый кусочек. Мешаю не часто, но и у меня получается такая масса ни на что не похожая когда вино особенно добавишь, но когда вино выкипит, то тогда отдельные лучинки и видно.

[o_lesyk]

Маша, а я в этот раунд делала луковый мармелад. Такая вкуснотища получилась.
Только не фотографировала, так все равно не успевала выставить.

[marikan]

Олесь, а ты все равно расскажи! в чем отличие было? Ты какой то загуститель туда ложила?

[o_lesyk]

Нет, Маша, никакого загустителя, только сахар+винный уксус+гвоздика+тмин. И готовить долго. По рецепту 2,5 часа, я делала меньше по времени, т.к. брала 1/2 порции, но надо еще меньше, потому как у меня он очень закармелизировался. Особенно, когда в холодильнике:)))

Маша, я постараюсь сфотографировать его и выложу рецепт обязательно. Я еще лучок маринованный маленький делала, тока еще не пробовала, его выдержать надо 4 недели

[marikan]

Я тоже свой ок. 2х часов готовила. Но первый час там вообще на мин. огне он как бы тууушится очень медленно, но оно того стоит! А так технология у нас вроде бы одинаковая, тошлько специи разные!

[marinamarymarch]

Для меня это самое вкусное блюдо из лука, я такое к мясу люблю.

[marikan]

:)))) И с сыром любым такое хорошо!