Alkmaar - 1
«Сэр, скажите сы-ы-ы-ы-р!»,- фраза всем хорошо знакомая и ассоциируемая скорее с миром фотографического искусства, но никак не с кулинарией.
Но знаете ли вы, что эти слова являются началом девиза целого голландского города?
«Say cheese Say Alkmaar» именно так написано во всех туристических путеводителях и брошюрах.
С первой пятницы апреля по первую пятницу сентября (включительно) с 10:00 до 12:30 в Алькмаре можно наблюдать за настоящим сырным шоу на центральной площади города.
К 7 утра сыры переправляли на площадь по каналу.
В 10 утра прибывали «сырные инспекторы», специальным приспособлением извлекали из самого центра сырной головы кусочек, который впоследствии и инспектировали, чтобы определить качество сыра.
Далее - договор о цене, который заключался во взаимном похлопывании рук. Тот, кто предлагал цену хлопал по рукам собеседника, если он получал ответный удар - сделка сделана, если же рука оставалась неподвижной, то озвучивались новые условия и снова хлопок, так до тех пор, пока не произойдет взаимного «рукопохлопывания».
После окончательного утверждения всех условий сыр несли в Палату мер и весов (Weigning House) и там, взвешивали.
Носильщики сыра разделяются на четыре команды, кто в какой видно по цвету шляп
и сырных носилок (красный, желтый, зеленый и синий)
Затем сыр погружают на тележку
И увозят
Часть сыра нарезают и везут на продажу
Репортаж
Официальное видео с площади
Click to viewВидео - 2
Сайт города Алкмар
Сайт сырного рынка
Про Музей сыра и нашу прогулку по городу в следующих постах.