Курс Хавьера Гийена 9-11 июня 2014 года

[maria_selyanina]

Наконец-то у меня в руках уже окончательная программа и фото того, что мы будем готовить на этом курсе

Comments

[stalida]

фантастические работы. ни одной лишней линии - просто и идеально. Гениально!

[maria_selyanina]

Он реально потрясающий! Я сама себе завидую, что он к нам едет:)))

[nanaec]

Это уже не кондитерское дело, это философия...
Нет слов, но море мыслей.

[maria_selyanina]

Да, так и есть... Все, кого мы приглашаем, в какой-то степени, философы:)

[xzarinasaf]

Ох, Маша! "К тебе - точно приеду!"... этож.. Ох, Маша! :-)))
Какие же вы молодцы! вообще, одни восторги от вас с Франом и от той работы, которую ты проделала и которую он поддержал :-) А теперь, вишь, какие знаменитости к вам едут знакомиться :-))) Аж мурашки.. :-))

[maria_selyanina]

Заринка, да, представляешь? ЕЩе какое ох!

Одна бы я эту работу никогда не проделала. Я лабораторная крыса, меня вытащить за пределы цеха, и меня сожрут, а я даже и вякнуть не сумею:))) Фран был за всем этим пока я училась, и сейчас делает львиную долю организационной черной ежедневной работы, если не ее всю, чтобы просто у меня была возможность быть самой собой. Ему памятник надо ставить!

[three_passions]

Изумительно! Эти произведения кондитерского искусства не хочется даже есть, а только созерцать, наслаждаться красотой и совершеннствований работы!

[maria_selyanina]

Да, Марин!

[hawkress]

Маша, а как "надо" есть такие десерты? Вот, красное пирожное, например. Все сразу в рот или сначала шоколадное кольцо, потом шарик, потом печеньку? Как автором подразумевается?

А еще украшения на тортах - вы их перед разрезанием снимаете? А дальше куда их?

[maria_selyanina]

Ну... пирожное, например - там интересно сломать шоколадный шар ложечкой на тарелке и пробовать все текстуры сразу.

Украшения обычно снимают, а потом уже зависит от самого украшения:)