Les Macarons - работа над ошибками.

[maria_selyanina]

Я не буду долго распространяться на всем известные темы, тем более, что я в свое время писала два подробных поста: про тесто и про начинки. Итак, первый пост можно прочитать для общего развития и забыть. Потому что...

Вот!

Comments

[miss_katherine]

Машенька, все понятно и подробно. прочитала не отрываясь, надо будет пробовать. Но сначала обзавестись термометром)

[maria_selyanina]

Кать, я не могу поверить в то, что у тебя еще нет термометра!!!!!!!! У тебя ж вполне профессиональные работы!

[miss_katherine]

Спасибо за такую высокую оценку моих работ, мне очень приятно!
А термометра до сих пор нет, да, стыдно, ну вот так получилось)

[umnicca]

О, Маша, я ждала этого поста! надо и мне наконец-то собраться, а то уже все с макаронс, а я рыжая))

[maria_selyanina]

Ну тебе сейчас только макароны печь!!!

*вспомнила, что я замоталась вконец и так тебе и не отправила то, что хотела!!! Я свинья!*

Ты до сих пор хочешь маленькую разъемную форму или уже неактуально? Я их нашла!!!

[umnicca]

Маш, не парься))
форму мне подарили, ага)) на НГ

[snizzy]

Понятно пишите, Маша! Спасибо большое. У меня только маленький (может, ламерский) вопрос про вторые 50 гр белков. Надо ли их эм... гомогенизировать, размешав, или прямо такими "лужицами" вводить в меренгу?

[snizzy]

пишЕте, а то как-то смысл меняется... :)

[maria_selyanina]

Вы их в любом случае смешаете и взвесите заранее, поэтому лужицами они уже не будут:) Взбивать не надо.

[niksya]

Маш, спасибо! Прочитала с большим интересом и в уме пару галочек поставила :)

[maria_selyanina]

Какие галочки? Признавайся!

[niksya]

Красивые, красненькие, с вензельками! ))

[moi_natali]

Как же мне хочется самой приготовить макаронс!! уже все сделали, кроме меня(( пост ушел в избранное...будем делать)

лаванда + белый шоколад - это божетсвенно! Маш, а как сделать их лавандовыми? что надо? (надеюсь не слишком глупый вопрос) ... имею ввиду то ли это сироп, то ли засушенные цветочки, и что дальше...

[sweetblog]

я тоже еще не делала. мне страшно что не получится(((

[maria_selyanina]

Это опять же вальроновский взбитый ганаш. Я про них потом напишу подробнее, с пропорциями.

Тут просто вскипятить сливки с сушеной лавандой, дать настояться, сделать ганаш. Потом все взбить. Если нет сушеной, то тогда только эссенция или сироп.