День святого Мартина (Martinstag). История, традиции, рецепты.

[maria_kitchen]

Comments

[jvc54]

утка аппетитнейшая!

[maria_kitchen]

Спасибо!

[demole1314]

Мне кажется Гусь бы смотрелся лучше))) отомстить, так сказать, гусиному племени за Мартина)

[maria_kitchen]

Вдруг утки тоже были и тоже крякали:D

[e1anna]

Вот насчет температуры. Я как та гусеница, которая, когда задумалась, какую ногу когда ставить - так тут же и упала)) Я пеку кур нечасто (а уток еще реже), обычно на какие-то семейные торжества. Т.е. рука не набита. Вот недавно прочитала, что главное в запекании птицы не пересушить грудку. Поэтому сначала надо ее держать при 80-90 С 2 часа, потом воткнуть в бедро градусник, проверить, дошла ли температура до 65-67 С и уже допечь при 210 С. Ну вот я теперь вся в сомнениях какой ногой шагать)). Так-то я раньше как вы запекала, а сейчас вот думаю... Утка в холодильнике лежит, в ближайшие дни на ДР дочки запланирована.

[maria_kitchen]

Ммм, я думаю, тут есть резон, но больше для курицы и ещё больше - для индейки. У неё мясо быстро становится сухим и важно следить прямо по градуснику.
А пересушить утку надо все-таки постараться, это довольно сложная задача:)

[e1anna]

Ох, спасибо, успокоили))

[shadows_of_hate]

Интересные вещи случаются:) Мой старший, в миру Игорь, всю свою жизнь звался "Игусь", а то и просто "Гусь", при крещении ему было дано имя Мартин:)

[maria_kitchen]

Ого, вот это настоящая ирония судьбы!:)

[j_olga]

нужно такую утку на Новый год приготовить :)

[maria_kitchen]

Очень даже вариант!:)