Летний день и малиновые квадратики
Если бы лето не существовало, его стоило бы придумать! Иначе когда бы быть ягодам, собранным по утру, пока солнце еще не поднялось из-за деревьев, свежему ветерку, овсяной каше с земляникой, кружке парного молока, венкам из ромашек, сухим тропкам, цветущему шиповнику и ленивым шмелям?
Можно гоняться за бабочками, запускать солнечных зайчиков, резво скачущих по белым стенам, пить лимонад в огромных количествах, сидя на причале и весело болтая ногами, едва касаясь воды.
А еще можно устраивать безумные чаепития с ягодными пирогами. Ну, вот как раз и рецепт подходящий.
260 г муки
150 г сливочного масла, комнатной температуры
110 г сахарной пудры
½ ч.л. корицы
60 г измельченных грецких орехов (можно использовать и миндаль)
300 г малины (замороженная тоже подойдет)
Масло взбить миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Добавить муку, корицу и орехи. Должна получиться влажная крошка.
Сохранить примерно четверть смеси для посыпки. Остальную крошку распределить по противню, застеленному бумагой для выпечки. Разровнять, слегка прижимая руками, что бы получилась плотная основа. Сверху выложить малину, посыпать оставшейся крошкой. Выпекать при 180 около 40 минут. Дать остыть.
