Рецепт идеальной пасты с мясными шариками!
Заявление нескромное? Пожалуй.
Но все же, попробовав, вы согласитесь, что нашелся супер-рецепт, достойный многократного повторения. Что, несомненно, будет сделано, ведь сложно придумать что-то более домашнее и уютное.
Кстати, пришло время мороженого. Скоро покажу самые любимые и очень простые рецепты - сливочные, йогуртовые, фруктовые, ореховые..все-все!
А пока спагетти с томатным соусом и много пармезана:) Все, что мы так любим, особенно, если прибавить к этому ужин на открытой террасе, салфетки в красную клетку и теплый майский вечер.
500 г спагетти
для томатного соуса
750 г протертых томатов
2 небольшие луковицы
3-4 зубчика чеснока
оливковое масло
соль, перец
для мясных шариков
600 г фарша из телятины
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 г подсушенного белого хлеба
1 яйцо
75 г пармезана, натертого + для подачи
1 ч.л. лимонной цедры
молоко
оливковое масло
свежая петрушка
орегано
соль, перец
В ковше или кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло.
Лук и чеснок очистить, нарезать. Добавить в ковш, помешивая, обжарить. Добавить томаты, перемешать. Поставить на небольшой огонь и готовить, не накрывая и периодически помешивая, 1 час.
Хлеб залить молоком, оставить на 5 минут, чтобы все молоко впиталось.
Фарш еще раз измельчить вместе с хлебом, очищенными луком и чесноком, лимонной цедрой и петрушкой.
Добавить натертый пармезан, орегано и яйцо. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. Сформировать из фарша небольшие шарики, уложить их на противень, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 40-50 минут.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить мясные шарики до румяной корочки. Затем добавить томатный соус, убавить огонь до минимума и тушить около 30 минут.
Отварить спагетти по инструкции на упаковке, слить воду. Спагетти добавить к мясным шарикам, перемешать. Разложить пасту по тарелкам, посыпать пармезаном и подавать.
