Постное. Готовим кускус с вялеными помидорами, каперсами и базиликом.
Наверняка многие или стороной слышали, или непосредственно вовлечены в процесс: на этой неделе начался Великий Пост.
Так вот, друзья, по этому поводу в журнале появятся соответствующие рецепты. Не в ущерб обычным, конечно.
Без масла, яиц, молока, мяса и мясных продуктов. Не теряю надежды, что будут они полезны не только постящимся, но всем:)
Не так давно присутствовала при разговоре на тему питания во время поста. Разумеется, у большинства, кто хотя бы как-то представляет себе саму суть происходящего, есть понимание того, что отказ от определенных категорий продуктов - это не главное. Куда важнее самоанализ, духовный поиск, неявная составляющая. Это так, а вот как раз рацион вызывает споры. Тяжело ли? Насколько тяжело? Вредно? Однообразно?
Вопросы и к вам, дорогие читатели этих строк:)
А пока напишу свои мысли по этому поводу. В любом (!) деле важна решимость, твердое осознание, зачем делаешь. Тогда не тяжело. Про вред и однообразие: здесь все зависит от нас самих. От наших привычек, культуры питания. Можно сидеть на одних макаронах. Вредно, конечно.
А можно найти такие продукты из "разрешенного списка", которые будут давать организму все необходимые вещества. Например, у меня как никогда более актуальны чечевица, киноа, фасоль, гречка, овсянка. Первые три продукта - мое все в плане супов (пюре и обычных), салатов и основного блюда.
Не говоря уже о сухофруктах и орехах на десерт или на быстрый перекус. Не упоминая напитки: чаи, компоты, лимонад.
Или вот еще пример: кускус. Даже готовить не надо, просто кипятком залить:)
Пропорций нет, но все получается и без них.
кускус
вяленые помидоры
горсть каперсов (промыть под холодной водой)
грецкие или кедровые орехи
листочки зеленого базилика
перец по желанию
лимонный сок
оливковое масло
Кускус положить в миску, залить кипятком вровень с крупой. Оставить, пока вся вода не впитается.
Орехи обжарить на сухой сковороде, мелко порубить.
Вяленые помидоры нарезать. Кускус взбить вилкой, добавить орехи, помидоры, каперсы, лимонный сок, оливковое масло. Посолить и поперчить по желанию.
Посыпать листочками базилика.
Ищущим больше идей и не желающим ждать, когда это я соберусь опубликовать еще рецепт-другой, тэг "постное" в помощь:)