Котлеты из индейки с цукини, зеленым луком и кумином.

[marg_f]

Недавно мне друзья подарили книгу Йотама Оттоленги и Сами Тамими " Иерусалим". Жаль, что на английском, я не очень хорошо им владею. Читать - читаю, не бегло, конечно, но рецепты понять могу. Уже отметила для себя то, что хочется приготовить, что-то уже и приготовила

Comments

[bergberg]

Можно не только кабачок использовать.  Но и к примеру - свежий шпинат,крупные листья. Или брокколи.

[marg_f]

Согласна! Я с чем только не делала. Очень люблю мясной фарш облегчать (или обогащать? ) овощами.

[moyugolok]

Очень мне понравилось направление! И соус классный.

[marg_f]

Я обожаю делать соусы из густого натурального йогурта. То что-то типа цадзики,со свежим огурцом, то просто с аджикой и зеленью, то с маринованным огурчикомв. Вариации неисчерпаемы. И идут ко всему, и к рыбе, и к запеканкам итд. А тут интересный вкус получился благодаря лимонной цедре и сумаку, неожиданный для меня.

[lgabriel]

Интересный момент с водой в духовке. Для хлеба ставлю, для самсы сбрызгиваю, а с котлетами даже в голову не пришло :))
Утащила к себе :))

[marg_f]

Эту фишку я углядела у Высоцкой. Она делала эти же котлеты, (почему-то умолчав про Оттоленги), и у нее духовка с функцией пароварки, видимо. И она посоветовала, если такой функции нет - поставить емкость с водой.

[lgabriel]

Ну, Рит, зачем ей про Оттеленги упоминать? Неинтересно же! Но фишка классная, непременно воспользуюсь! :))

[magdacook]

люблю автора нежно!))очень вкусно

[marg_f]

А я вот только-только знакомлюсь, хотя слышала о нем давно.