Черничный тарт
Не смотря на жаркую погоду, руки так и тянутся к духовке. Плюс ко всему нужно пристроить ягоды из прошлогодних запасов. Решили мы с сестрой испечь что-нибудь с черникой. Выбор пал на тарт. Выпечкой занималась Ольга, а я была на мойке посуды ))) После всего еще поработала фотографом. Дети съели тарт быстро, к вечеру уже не осталось ни единого кусочка.
Ингредиенты:
для теста:
мука - 350 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 100 г
сметана - 200 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
для начинки:
черника (не взвешивала ягоды, мы любим побольше начинки)
крахмал - примерно 2 ч.л.
сахар - по вкусу
Приготовление:
Муку смешать с сахаром и маслом (масло охлажденное) до образования крошек.
Добавляем сметану и разрыхлитель, вымешиваем тесто до однородной гладкой массы. Заворачиваем тесто в пищевую пленку. Оставляем тесто в холодильнике на 20 минут.
Форму использовали разъемную диаметром 28 см.
Тесто разделить на две неравные части. Большую часть распределить по форме, формируя невысокие бортики.
Для начинки смешиваем ягоды с крахмалом и сахаром. Распределяем ягоды ровным слоем по тесту.
Оставшуюся часть теста раскатать тонким пластом и нарезать одинаковые по толщине полоски. Сверху пирога сделать сеточку и приготовленных полосок. Если тесто еще осталось можно сделать дополнительный декор для тарта. У нас были елочки по окружности тарта.
Выпекать при температуре 200 градусов около 40 мин.
Разрезали пирог еще горячим, поэтому начинка слегка подтекала. Полностью остывший тарт не подтекает.
