Пастила

[lennyel]

Дети готовы тоннами поглощать пастилу а-ля фруктовые кусочки Фрутоняни. На радостях от урожая слив и абрикос купила простенькую сушилку Марта. Хочу делать пастилу сама, но подозреваю наличие подводных камней.
Расскажите кто как делает и что лучше предусмотреть.
Заранее спасибо!

Comments

[chiffa_alinka]

Я сушила в обычной сушилке, постелив на решетки подложку, вырезанную из силиконизированной бумаги. Если подогрев и ветерок снизу, то стоит менять местами поддоны, чтобы не получились нижние пересушенные, верхние недосушенные.

[lennyel]

Нормально отделяется потом? Сколько по времени приблизительно уходит

[chiffa_alinka]

На ночь многовато, часов 5-6 где-то если не очень толстый слой. Если сразу не отделяется, достаточно денек полежать, тогда немного отсыреет, чтобы можно было снять бумагу. Или побрызгать водой из пульверизатора на бумагу с изнанки.

[lazicka]

Что за бумага? Пергамент для выпечки не годится?

[elksi]

Главное зубы потом почистить))

[vasyukin]

подводный камень один - результат может детям не очень понравиться.
В итоге у нас пастила мимо (съели зимой), но очень зашли тоненькие чипсы из яблок.

[lennyel]

Что не осилят дети, схомячат взрослые :))

[lilla_ru]

Нуну

[mardashko]

Подводных камней особенно нет. У нас был какой-то дегидратор с наворотами, не знаю, чем он отличается от вашей.
Могу только сказать, что надо пробовать и определяться на свой вкус. Например мы готовили из сырых перетертых яблок и из предварительно сваренного пюре. И вот мне из сваренного больше нравится, у пастилы получается какая-то поприятнее консистенция. Хотя дети трескали в любом виде.
Есть ещё рецепты с добавлением белка, загустителей и тд. Лично мне с яйцом не понравилось. Загустители надо использовать по-моему, если яблоки кислые или немного недозрелые.

[lennyel]

Хочу попробовать упарить пюре и густую массу наливать.

[mardashko]

Если яблок много- то главная проблема в том, что вы быстрее упаритесь, чем яблоки))

[lennyel]

Мы закалённые на ниве заготовок юзеры, нас таким не проймёшь.

[mansurca]

Попробуйте еще "Пастилушку", тоже вкусная, но партии крупнее)