И снова о мороженом) Выбор Джейми. Домашнее мороженое

[magdacook]

В этот раз о книге. Коротко)) Я обещала о ней рассказать еще во время розыгрыша, но не успела.
Выполняю обещание, пусть и с задержкой, но сезон ведь еще в самом разгаре!)))

Comments

[silverina1]

Я что-то думаю пока, заказывать или нет... Мороженицы нет, а без неё далеко не всё можно сделать. Что скажешь - брать или можно обойтись?)

[magdacook]

ты знаешь, многое можно сделать без нее. Но не все, да. Некоторые виды мороженого,в основном- классика, или на заварном креме-без мороженицы не обойтись)

[silverina1]

Ясно. Буду думать, значит)

[magdacook]

честно говоря, обойтись можно. Но консистенция все же будет иная))

[toropysshka]

Книга выигранная мне пришла пару дней назад. Рецепты бомбические просто! Только вот везде указаны "жирные сливки". А жирные - это какой процент? Думала верхушку домашнего молока может использовать, что скажете?

[magdacook]

запросто можно использовать, я для мороженого люблю 15-20%. А если домашние сливки с молока-это самый лучший вариант!

[lena_darla]

30-35%

[tania_bondarets]

Хочу)) Есть рецепты без яиц?

[magdacook]

ээээ, конечно есть, куча граниты и разного такого))) с яйцами больше заварные виды.
а че ты вдруг без яиц стала готовить?

[tania_bondarets]

супер, хо)

[tania_bondarets]

я и раньше их не сильно жаловала в мороженце)

[panfairy]

в теории вопроса если разбавить обычные сливки желтками то получится жирность жирных сливок.. ну или где-то рядом))
а замороженный йогурт надо сделать! а то второй год формы лежат без дела..

[magdacook]

мороженое чем жирнее-тем лучше))

[panfairy]

да.. и чем слаще тем тоже лучше... просто спорная альтернатива.

[magdacook]

думаю, имелось ввиду именно неприятие сливок, бывает такое) а жирность нужна то все-равно для консистенции правильной) вот из желтков ее и наколотил)
кстати, насчет сахара, мы не очень любим сладкое мороженое, это еще одна причина, почему я делаю его сама)) магазинное все же очень сладкое

[jannet_yummy]

не книга,а мечта:)))

[magdacook]

не буду спорить))