Куличи по рецепту Е. Молоховец

[m_vredinka]

Спешу задокументировать пасхальные рецепты и сегодня расскажу о замечательном тесте для куличей, рецепт которого я нашла в книге Е. Молоховец. Обычно я пеку куличи из заварного теста на желтках по рецепту В. Похлебкина (то самое с загадочными тремя белками), но в этом году решила попробовать что-то новое. Этот рецепт считаю очень удачным по многим

Comments

[irsenas]

красивые)
а они плотные или воздушные?

[m_vredinka]

Спасибо :) Они плотные, надо найти поприличнее кусочек и сфотать - а то мы уже все куличи поели ))) Я хотела сделать тесто на воздушные, по типу ромовых баб, но не хватило сил и времени )

[m_vredinka]

Вот мякиш

[irsenas]

мои тоже плотные, ищу рецепт воздушных)

[tania_bondarets]

люблю, когда с вечера можно сделать часть работы)
а что это за зеленая глазурь?

[m_vredinka]

Да, меня очень выручило, что утром тесто уже почти готово, поэтому еще успела печенек наделать и 3 пасхи забабахать :))
А глазурь - это как раз фисташковая с красителем, можно и без него, тогда глазурь будет намного бледнее.

[tania_bondarets]

красивая, на песто похожа)

[m_vredinka]

И правда, я и не подумала даже :))

[agro_al]

О!! какой у тебя чудный пост!! КРАСОТА!! Какие красивые куличи получились и как ты креативно подошла к оформлению их!! Сказка, сПасхой тебя!!!

[m_vredinka]

Спасибо, Зарема, очень приятно!!
Оформитель из меня так себе, но каждый раз я стараюсь изобразить хоть что-нибудь :))

[agro_al]

Ой, ну вот ты скромничаешь, красота же!! красота!!! и креатив!

[m_vredinka]

Ладно, ладно, я согласна с тобой :)))))

[eastflower]

Какие красавцы!!! Очень оригинальные получились.

[m_vredinka]

Спасибочки :)) В этом году я что-то разошлась...

[telek_tel]

Добрый день. Сделала опару по вашему рецепту, но она очень плотная, тесто, не пластичное , не жидкое, не тянется, а рвётся. Так и должно быть? или что-то в ингредиентах молока не так? спасибо за ответ

[m_vredinka]

Добрый день!
Количество указано верное, опара должна быть не жидкой, как мы обычно привыкли, а именно плотной, но все же не слишком. Тесто станет эластичнее в процессе замеса, посмотрите на фото.
Если опара совсем уж крутая, может быть передержали? или много муки добавили? у нас с Вами она разных марок, наверняка.
Надеюсь все же, у Вас все получится.