Паста.

[m_o_l_g_a]

Срочно надо записать. Увидела как делал итальянский шеф.
Пригодиться.


Паста.
250 муки из мягких сортов пшеницы
250 из твердых сортов пшеницы
5 яиц
1 ст. ложка растительность масла

Замесить тесто. Довольно тугое. Оставить на 30 мин.
Раскатать. Порезать.
Одно яйцо на 100 гр. муки!

Томатный соус.
В хорошо разогретое растительное масло (у них оливковое))), у меня по проще)
положить 1 зубчик чеснока. Обжарить около 5 мин. чтоб чеснок отдал свой вкус и аромат.
Масло немного остудить (мин. 5-7) добавить протертые томаты (или мелко порезанные), базилик.
В соус положить отваренные тальятелли (слегка не доваренные, дойдут в соусе).
Минуту, две потомить в соусе. Готово. Посыпать свежим базиликом.