Куринные шарики. Chicken Drum Beater

[m_o_l_g_a]

Куринные шарики.
Chicken Drum Beater


[Spoiler (click to open)]Для фарша:
Курица  500 грамм
Куриный жир 100 грамм
Нарезанного кориандра 1 пучок
Нарезанной петрушки    2 ст. ложки
Сливки  2 ст. ложки
Гарам масала  1 ч.л.
Чеснок нарезать 2 ч.л.
Паприка 2 ч.л.
Красный чили хлопьями 2 ч.л.
Соль   по вкусу
Масло для жарки

Для кляра:
Мука   1 чашка   
Кукурузный крахмал 1/2      чашка
Яйцо   1 шт.
Пищевой соды  ½ ч.л.
Черный перец щепотку

Сделать фарш из куриной грудки и жира. Добавить сливки, петрушку, кориандр, чеснок.
Приправить специями, посолить.
Сформировать из фарша шарики.

Сделать кляр из муки, крахмала. Добавить яйцо.

Окунуть фрикадельки в кляр и обжарить в разогретом масле. Выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Подавать с томатным чатни или соусом Райта 

Click to view