Брюссельская капуста

[lyukum]

Последние два года, я довольно часто готовлю брюссельскую капусту. После того, как мне стало понятно как ее готовить вкусно, это стало обычным делом и в голову не приходило о ней записать. Вообще, в штатах брюссельская капуста сродни нашей советской детсадовской манной каше на горелом молоке -- мамы с детства пытаются ею, очень полезной, накормить

Comments

[moringen]

Как шикарно! Обожаю брюссельскую капусту

[lyukum]

А вот интересно, как так сложилось? Почему? :)

[moringen]

Не знаю! Хотя да, очень редко встречала людей, которые её любят. В детстве мы её иногда покупали, она диким дефицитом была. Вспомнила, кстати, что в магазине с такой жалостью на витрину смотрела где брюссельская капуста лежала, мне так хотелось её :-) Ещё очень восхитило само растение

[grutto_nl]

Брюссельская капуста еще одна вкусная тема.Тстати в LA или Orange Couty есть ресторанчик Simmzy's там народ в очередь выстраиваться за брюссельской капустой.Ее как то там карамелизируют.Я не пробывала только смотрела отзывы от посетителей.

[lyukum]

Почитала и посмотрела на фотографии этого блюда -- звучит интересно! Я слышала разные версии -- от фритюра до приготовления в духовке. Ну и есть версия с карамельным гастриком, ускоренная.

[grutto_nl]

Я пробывала в духовке и без варки в сковороде со всякими бальзамиками и т.д выходило суховато.Сейчас использую такой метод сначала прожариваю на сковороде со свеми добавками потом доливаю воду и тушу до выпаривания воды и немного карамелизации...так вкуснее!

[lyukum]

Мне тушение не подходит. Я пару раз так пробовала и мне это показалось переготовленным. Пока что ольше всего мне нравится, когда она еще чуть хруская и все еще зеленая. Чтобы поджарочка была только со стороны среза -- этой майярщины мне уже достаточно. Из более серьезной карамелизации мне понраивлись чипсы -- вкус более ореховый, но при этом не добавляется вся эта тяжесть жира и прочей всячины.

[2007april]

Не отваривала заранее, обычно просто обжариваю с беконом или с мясом. Клюква, гранат, орехи, кедровые или грецкие, сухари - да :)
Лежат две упаковки, ждут своего часа уже некоторое время. И гранат купила, и орехи, и бекон, а все не найду время. Оно и к лучшему, теперь опробую по-твоему, т.е. отварить предварительно.
Ребра на нижнем фото класснючие :)

[lyukum]

Ох, ребрышки от вкусной свиньи -- это вещь. У емня еще две порции осталось (вздохнула) Вкуснотища! Больше всего мне нравится, что их легко и просто готовить.

[food_in_art]

Вот спасибо,Катерина! Смотрю на неё, а кроме бекона, миндаля и клюквы,никаких мыслей не было))
А Рамзи вчера утверждал,что кочанчики вообще надо целыми оставлять и ни в коем случае не надрезать крест-на-крест, но я тебе верю больше)))

[lyukum]

Всегда рада!
Никому верить нельзя ;) Надо самой порпробвоать по-разному и выбрать, что нравится больше!

[white_marina]

A szto takoe KUMKWATY????
U mena assocyiruetsa z laguszkoj). Ona po polski goworit kum-kum....

[lyukum]

Это такие цитрусовые.