Это вам не блины на лопате

[luxs135]

Это уже рыба на автогене.
прочитав замечательный пост Ольги https://olga-deffi.livejournal.com/34821.html
я понял что не могу успокоиться пока не попробую сам. А попробовав сам понял что не могу остановиться делать это еще и еще раз.
Очень уж вкусно все получается.

Click to view

И да, тут запах костра,

Comments

[biochem456]

А на более тонкой горелке можно?

[luxs135]

На более тонкой труднее- там прогрев очень точечный, рыба снаружи будет гореть но внутри вообще не успеет прогреться. широкое же пламя дает хороший равномерный прогрев.

[biochem456]

а розмарин зачем?

[luxs135]

он создает дым. хотя конечно розмарин не самый хороший дым создает - он почти не прилипает к продуктам. но все равно легкая нотка потом чувствуется.

[samuelsmith35]

Офигеть....

[luxs135]

Я рад что понравилось :)

[memnoga]

А себестоимость? Я так смотрю, что доску выбрасывать можно после двух-трёх порций. На камне то же самое не пробовали?

[olga_deffi]

Если есть камень - отлично! Я теперь на перевернутом противне обжигаю)

[memnoga]

Тоже тема.

[crown_athlete]

Ваши блюда так красивы, что их поедание это просто акт вандализма )

P.S. Горелка это сильно, а с тротилом вам работать не приходилось ?

[olga_deffi]

Серж, ну супер) Три года зрел и так удачно созрел, рада-рада!

[luxs135]

Да, как-то я все очень неспешно делаю.
Все что-то мешало.
Но зато хорошо получилось :)

[romanetto]

Очень классно! Словно запах чувствуешь, аппетитно :)

А мы готовили рыбу на мангале - на доске или на щепе (щепки дешевле, но если доступны доски с минимумом смолы, то - гуд):

https://afisha-lj.livejournal.com/741063.html?thread=24407495#t24407495

[luxs135]

на доске на мангале я тоже делаю - особенно хорошо если его в этот момент можно крышкой закрыть. тогда вообще сказочно получается.
А там у вам на фотографии рыба такая темнокрасная, прямо как нерка или что-то из тех краев.