Креветки на пару

[luxs135]

По совету vasja_iz_aa сделал наши любимые советские креветки ( Pandalus borealis, Северная креветка) на пару в пароварке.

Comments

[vasja_iz_aa]

я размораживаю, иначе креветки очень долго согреваются в
центре а по краям переготавливаются

но да, они и предполагаются быть плотнее, с более "концентрированным" вкусом

[luxs135]

Судя по всему это была моя ошибка, в следующий раз оттаю предварительно.

[vasja_iz_aa]

я хотел бы уточнить, что если креветки варить в воде -- жидкости у них внутри будет всяко больше. ну потому что в ней плавали
паровые всегда будут плотнее, суше и с более концентрированным вкусом. насколько каждое -- это от режима приготовления зависит, и от стартового материала