Американский морковный торт.
Сегодня я покажу торт, который пекла уже давно. Пекла на 14 февраля для любимого человека. Вот так мне захотелось, сделать абсолютно американский десерт на американский праздник. Оформлен у меня он не очень правильно, но ведь это не главное, правда? На вкус он абсолютно классический, точно такой же я ела в недешевой кондитерской у себя в городе. Отправляю торт на раунд Орехи в сообществе gotovim_vmeste2
Источник рецепта
Для большого торта диаметром примерно 23 см
1 чашка - 237 мл
Тесто
2 чашки муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды ( не клала, увеличила количество разрыхлителя, не люблю соду в выпечке)
2/3 ч.л. мелкой соли
2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. молотого душистого перца
4 яйца
2 чашки коричневого сахара (взяла обычный белый)
1 чашка растительного масла
550 г свежей моркови
2/3 чашки нарубленных грецких орехов (по желанию) (положила слайсированный миндаль)
2/3 чашки мелкого изюма (по желанию)
Крем
140 г сливочного масла
550 г сливочного сыра типа "Филадельфии" (брала местный крем-чиз от Бонфесто)
1 1/3 чашки сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
морковки из марципана для украшения (у меня не было)
Готовим тесто. В миске смешать муку, соль, разрыхлитель ( и соду, если используете), мускатный орех, душистый перец и корицу.
В другой миске слегка взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло и перемешать. Масла много, это да. Я не стала его уменьшать, т к хотела добиться оригинального вкуса, возможно и стоило. Получится густая смесь. Морковь натереть. Теперь нужно быстро смешать сухую и влажную смеси, долго мешать нельзя. Вмешать в тесто морковь, орехи и изюм.
Разлить тесто в формы. У меня не оказалось форм нужного диаметра, поэтому я делала не два коржа, а три. Впоследствии эти три коржа трансформировались в два тортика. Выпекать при 180 градусах до готовности, зубочистка должна выходить из теста сухой. У меня были не очень большие коржи, пеклись 40 минут. Время выпечки приблизительное, проверяйте. Дать коржам остыть.
Теперь крем. Мягкое сливочное масло нужно взбить со сливочным сыром. В получившуюся массу просеять сахарную пудру и перемешать. Взбить еще раз, добавить ванильный экстракт и перемешать. крем готов.
Немного о сборке торта. Традиционно коржи для торта не разрезаются, они как есть промазываются кремом. Но из-за небольшого диаметра форм коржи у меня вышли ну очень толстыми. Поэтому было принято решение не громоздить их друг на друга, а разрезать каждый пополам и собрать два тортика. Не очень аутентично, но зато удобнее есть было.
Бока и верх тоже обмазать кремом, выровнять его ножом. Бока обсыпать орехами. Верх обычно украшают морковками из марципана, я лениво посыпала все тем же слайсированным миндалем. Торту нужно дать пропитаться несколько часов при комнатной температуре, затем переставить в холодильник.
И кусочек
Торт получился очень вкусным. Он необычный, умеренно сладкий, достаточно плотный. Это не бисквит, скорее как сочный кекс. Немного чувствуется масло в тесте, на мой вкус его там многовато. В следующий раз попробую немного уменьшить.
Ну и пошагово, как это было
Приятного аппетита!
Источник рецепта
Для большого торта диаметром примерно 23 см
1 чашка - 237 мл
Тесто
2 чашки муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды ( не клала, увеличила количество разрыхлителя, не люблю соду в выпечке)
2/3 ч.л. мелкой соли
2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. молотого душистого перца
4 яйца
2 чашки коричневого сахара (взяла обычный белый)
1 чашка растительного масла
550 г свежей моркови
2/3 чашки нарубленных грецких орехов (по желанию) (положила слайсированный миндаль)
2/3 чашки мелкого изюма (по желанию)
Крем
140 г сливочного масла
550 г сливочного сыра типа "Филадельфии" (брала местный крем-чиз от Бонфесто)
1 1/3 чашки сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
морковки из марципана для украшения (у меня не было)
Готовим тесто. В миске смешать муку, соль, разрыхлитель ( и соду, если используете), мускатный орех, душистый перец и корицу.
В другой миске слегка взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло и перемешать. Масла много, это да. Я не стала его уменьшать, т к хотела добиться оригинального вкуса, возможно и стоило. Получится густая смесь. Морковь натереть. Теперь нужно быстро смешать сухую и влажную смеси, долго мешать нельзя. Вмешать в тесто морковь, орехи и изюм.
Разлить тесто в формы. У меня не оказалось форм нужного диаметра, поэтому я делала не два коржа, а три. Впоследствии эти три коржа трансформировались в два тортика. Выпекать при 180 градусах до готовности, зубочистка должна выходить из теста сухой. У меня были не очень большие коржи, пеклись 40 минут. Время выпечки приблизительное, проверяйте. Дать коржам остыть.
Теперь крем. Мягкое сливочное масло нужно взбить со сливочным сыром. В получившуюся массу просеять сахарную пудру и перемешать. Взбить еще раз, добавить ванильный экстракт и перемешать. крем готов.
Немного о сборке торта. Традиционно коржи для торта не разрезаются, они как есть промазываются кремом. Но из-за небольшого диаметра форм коржи у меня вышли ну очень толстыми. Поэтому было принято решение не громоздить их друг на друга, а разрезать каждый пополам и собрать два тортика. Не очень аутентично, но зато удобнее есть было.
Бока и верх тоже обмазать кремом, выровнять его ножом. Бока обсыпать орехами. Верх обычно украшают морковками из марципана, я лениво посыпала все тем же слайсированным миндалем. Торту нужно дать пропитаться несколько часов при комнатной температуре, затем переставить в холодильник.
И кусочек
Торт получился очень вкусным. Он необычный, умеренно сладкий, достаточно плотный. Это не бисквит, скорее как сочный кекс. Немного чувствуется масло в тесте, на мой вкус его там многовато. В следующий раз попробую немного уменьшить.
Ну и пошагово, как это было
Приятного аппетита!