Хинкали

[lubany_b]

Эти удивительные грузинские "пельмени" я впервые увидела у Оли- oikumenia  .Спасибо большое за такое знакомство!
На прошлых выходных приготовила.Конечно,они очень далеки от аудентичного рецепта,тоже готовила без баранины,но нам понравилось,вкусно,интересно,хотя фото готовых не получилось,какие то грубостенные смотрятся,в реале они были симпатичнее :).Читала,

Comments

[evil_mimi]

Любаша, какие они аппетитные!!!

[lubany_b]

Маришка,спасибо!Мы все очень любим обычные пельмени,по-этому не сомневалась,что понравятся и хинкали!

[natalia_sousa]

Очень красиво,так и хочется попробовать!

[lubany_b]

А вот сделай своим,очень вкусны!

[anni_72]

Люба,які гарні,один в один!

[lubany_b]

Дякую,Анютка!Вони й робляться швидко,більші набагато пельменів.

[lanzalena]

Муж приедет,буду делать))
Очень красивые хинкали))

[lubany_b]

Спасибо большое!Уверенная,муж оценит такое блюдо!

[kolobokos]

Люба, молодец!
после аджарских хачапури вот еще и хинкали смастерила такие чудесные!
(не поверишь, я эти выходные как раз в хинкальной провела:) к нам приезжали друзья-иностранцы, которые очень любят грузинскую кухню, так мы все на хинкали ходили. кстати, когда я ем хинкали, то "совсем грузином" становлюсь: уже не проливаю ни одной капли бульона на тарелку! это достижение! бытует мнение, что настоящий ценитель хинкали ест их так, что тарелка остается сухой. вначале у меня совсем не получалось. а теперь, когда я распробовала, то попробуй меня догони в поедании хинкали :)

[lubany_b]

Юль,спасибо!
Мне очень важен твой отзыв,все таки ты имеешь возможность есть такое блюдо в истинном исполнении и понимаешь,какие эти хинкали должны быть.Я уже поняла,что лучше есть руками,но хвостики по непонятному порыву обрезала,по-этому пришлось есть вилкой,но в следующий раз(а он точно будет)будем есть как истинные грузины:)

[kolobokos]

Люба, хвостики не едят, но и не обрезают :) за них держатся при поедании хинкали, а потом считают по хвостикам, кто сколько съел :) в смысле, здесь соревнуются в поедании хинкали :)
мясные хинкали с удобными торчащими хвостиками (чтобы удобно было держать их, выпивая бульон). их делают с рубленной кинзой (тогда это "калакури хинкали", т.е. "городские", что подразумевает с зеленью) или без зелени ("хевсурули хинкали", по названию одного из горных северных регионов, в которoм, судя по смыслу, нет зелени, ибо эти хинкали без зелени)
а, кстати, хинкали здесь принято делать не с фаршем, а мелко рубленым мясом. а видом они напоминают перевязанные мешочки, у которых немного обрубили хвостик.

а вот хинкали с картофелем (об их существовании я узнала в Пост, в ресторане было отдельное меню) один в один выглядят, как твои хинкалики!!!
(фото не очень хорошего качества, но зато сможешь сложить представление)

http://s002.radikal.ru/i200/1004/8a/efde42a5601c.jpg

[lubany_b]

Это ты делала?Очень красивые и ровные,у меня слегка кривоваты.