Суп-пюре из шампиньонов
0,5 кг свежих шампиньонов
2-3 средних картофелины
2 небольшие луковицы
0,2 л молочных сливок (20%)
1 ч л сливочного масла
1 ч л растительного масла
соль, перец, мускатный орех
Картофель нарезать и поставить вариться в небольшом количестве воды
на одной сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук, на второй - нарезанные ломтиками шампиньоны
добавить всё к картофелю и варить по готовности.
пюрировать при помощи блендера, развести сливками, добавить специи, довести до кипения
подавать с сухариками