Запеченная утка и торт а-ля "Опера" на десерт

[litado]

Comments

[mrs_home]

Красивое все, у вас отличная утка и тортик!)))

На будущее: я уток и гусей ем с детства, благо родители живут в деревне. Утка запекается при 220-230 градусах и максимум на нее уходит полтора часа, даже 6-ти кг гусь печется два часа. Жиром поливают раз в 10-15 минут, делают проколы на коже в нескольких местах, чаще всего на груди и у ног. И правильно сделали, что накрыли птичку фольгой, ее снимают почти в конце.

[litado]

Спасибо большое за совет! В следующий раз буду готовить именно так) Ну у меня при 220 градусах она сразу же подгорать начинала. 210-200 нормальная, духовка какая-то очень мощная. А меня все пугали, что ее как минимум два часа готовить надо, я и с перепугу ее боялась вытаскивать))

[mrs_home]

Пугают те, кто ее не готовил. Утка готовится быстро, хотя если у вас мощная духовка, то да, температуру нужно меньше. Хорошо, что догадались как проверить на готовность. Протыкают или делают надрез у основания ног, если сок прозрачный, значит, все готово.

Слушайте, у вас утка 2 суток мариновалась? И готовилась 2,5 часа? Шутите? такого быть не может, утка свежая без маринада печется час или вам старую продали или кормили всякой дрянью. Утиное мясо само по себе нежное и мягкое, если это не мускусная утка, у нее мясо более диетическое красное, как говядина, но тоже быстро готовится, если не старая.

З.Ы.: не увидела, куда пошел чеснок. Иногда его засовывают под кожу в надрез, он дает приятный аромат привкус мясу.

[litado]

Покупали в деревне месяц назад, уж и не знаю что говорить о свежести. Я утку впервые готовила, как уже говорила выше, и не ас вообще в этих делах. Опиралась на интернет, где написано, что утку два часа готовят. Так что не знаю.

[aranart]

Трудно поверить, что тортов ни разу не готовила, он такой аккуратный)

[litado]

Даш, спасибоо)

[sago_cuisine]

Юля, утка замечательная, и торт тоже! Папе здоровья, долголетия!!!
И пусть дочь каждый год печёт ему по утке и торту!:))
Мы последний раз утку запекали в рукаве, вышло ничуть не хуже, чем в фольге, последние 30 мин рукав разрезали и соком поливали, этого хватило для корочки. Зато весь жир стопроцентно там остаётся, его можно слить в баночку, поставить в холодильник и использовать потом по мере надобности. А снизу отстаивается прекрасный концентрированный утиный соус-сок, его можно добавлять при тушении овощей, к примеру, или при варке риса.

[litado]

Спасибо! Я вот жир в раковину вылила с дуру, потом пожалела, конечно) Потому что вот капуста с этим жиром и и маринадом получилась офигенская

[sago_cuisine]

Ай-яй-яй!!! БезобразиЁ какое!!! Это,можно сказать, деликатес, жир то утиный!:)) А картошка на нём какая шикарная, что жаренная, что запечённая!

[alrockcrystal]

Молодец! Для первого торта отлично получилось, руку набьешь и будешь шедевры творить =)

[litado]

Спасибо, я на это надеюсь

[monka_i_eda]

Опера это всегда очень вкусно! поздравляю с дебютом, отлично вышло :)

[litado]

Спасибо, Сонь) Наконец руки дошли