Кулинарное

[lightwind]

Немного о кулинарии

Comments

[tiuntaier]

ещё зашибенчик зерновой горчицей обмазывать. или смесью измельчённого лимона, лука и специй.

[lightwind]

Да! Но у меня мужчина не ест горчицу, а лимон мне нельзя по диете.

[nuclear_fall]

Я в мясо запихиваю кусочки чеснока и сладкий перец, оно получается очень сочным.

[lightwind]

Чеснок запихиваю, а перец не пробовала. Надо)

[_elephantus_]

Я шпигую цельными зубчиками чеснока, для обмазки использую паприку, перец, кориандр. И за 30 минут до готовности сверху вскрываю фольгу чтобы мясо сверху взялось корочкой и подрумянилось.

А говядину кстати часто обкладываю тонкими ломтиками сала.

[lightwind]

Кориандр!

Я на говядину скрадывала тонко порезанный шпик.

[lightwind]

Чесноком я тоже шпигую, только каждый зубчик режу вдоль. Но и сверху кладу чеснок - мне просто нравится печеный чеснок))))

[tannku]

И какой эффект от сала выходит?

[legendteller]

Еще вариант - вместо фольги использовать ржаное тесто. Ржаную муку смешать с водой до такой консистенции, чтобы можно было этим добром облепить мясо; далее всё то же самое.

[lightwind]

Я на диете, мне нельзя)

[angelanor]

А мы сначала чуть-чуть обжариваем кусок, а потом убираем в духовку и не заворачиваем в фольгу, а накрываем ею. Под мясо ставим форму с водой, туда в процессе выпекания капает сок. И время от времени мы открываем духовку и поливаем мясо этой водой с соком. Получается очень вкусно. И сочно.

[lightwind]

То есть, на решетку кладете?

[angelanor]

Да, на решётку.