Chilled Fennel-Grapefruit Velouté

[lgabriel]

Холодный суп из фенхеля с грейпфрутом

Comments

[bergberg]

Интересная идея! У меня с холодными супами пробел, кроме окрошки/свекольника/гаспачо я, наверное, никаких других и не пробовала.

[lgabriel]

У меня до этого года в основном были щавель да свекольник, остальное крайне редко. А этим летом у нас такая жарища, что просто просится все холодное :)

[enmsk]

Какой симпатичный! И у меня сегодня новый велюте, завтра напишу. Лето уже как-то заканчивается, а таких супов еще охота!

[lgabriel]

Мне непонятно, почему велюте? Я привыкла, что это соус, а тут суп 🙂

[enmsk]

Да, ты права, но почему-то встречается у французов и в меню и в рецептах, наверно, потому что гладкий, однородный..

[lgabriel]

Может быть, да.

[umni_zaza]

Фенхель вызывает только одну ассоциацию - микстура от кашля)))

[lgabriel]

В живом виде да. Но после термообработки его "алтейковость" сильно уменьшается, почти сходит на нет.

[umni_zaza]

Вот нетушки. Кашель мой бич всю жизнь. Меня не проведешь)))

[lgabriel]

😃

[silverina1]

Не ела фенхель, но супчик выглядит вкусно)

[lgabriel]

В живом виде сильно напоминает алтейку 😉 Но после термообработки это почти сходит на нет.

[kosolobik]

Слушай! Как интересно звучит! Надо отважиться, А то я всегда на фенхель смотрю как на инопланетное чудо:)))

[lgabriel]

Он в живом виде очень уж алтейковый 😀 Но про термообработке бОльшую часть микстуры от кашля теряет 😉