Crepes Filled with Strawberries and Chocolate Sauce
Блинчики с клубникой и шоколадным соусом
Для шоколадного раунда в gotovim_vmeste2
Для ФМ "Фруктово-ягодный микс"
¾ чашки муки общего пользования
2 яйца
2 желтка
1 чашка молока
1 ст ложка коньяка
соль
масло растительное для смазывания сковороды
Для начинки:
8 унций полусладкого шоколада
1 чашка жирных сливок
1 фунт клубники
¼ чашки сахара
1 ст ложка свежевыжатого апельсинового сока
1 ч ложка апельсиновой цедры
Автор - известный шеф-повар одного из нью-йоркских ресторанов, и тесто на блинчики делает поэтапно: смешивает отдельно сухие ингредиенты, отдельно жидкие, затем потихоньку добавляет сухое в мокрое и взбивает после каждого добавления. Я, честно говоря, даже читать эту часть не стала: уж тесто на блинчики завести умеют, наверно, все. Хотя я обычно делаю ровно наоборот: насыпаю все сухое, потом постепенно доливаю жидкое, взбивая и перемешивая. Вот и в этот раз сделала точно так же, завела тесто, затянула миску пленкой и убрала в холодильник.
Часов через 6 миску из холодильника достала, дала часок постоять на кухонном столе, чтобы согрелось, снова как следует перемешала и нажарила стопку небольших тонких блинчиков. Складывала в миску, накрывала крышкой.
Клубнику помыла, вырезала хвостики, обсушила ягоды и разрезала их на четвертинки. Сложила клубнику в миску, посыпала сахаром, добавила сок и цедру, отставила в сторону.
Шоколад у меня был тот, который продается в отделах "все для выпечки" - толстая плитка толщиной сантиметра полтора, которую разломать просто невозможно. Поэтому я этот шоколад натерла на крупной терке - очень хорошо получилось.
Вскипятила сливки и вылила в миску с шоколадом; тщательно перемешала до однородности. Поскольку шоколад был натерт, то процесс занял от сили минуту.
Подвинула ближе миску с блинчиками, брала по одному, клала в серединку по полной чайной ложке ягод с сахаром и заворачивала трубочкой.
Сложила блинчики на тарелку и полила шоколадным соусом.
Драгоценный оценил, но сожалел, что не смог одолеть сразу все :) Пришлось часть на завтра оставить :)
Для шоколадного раунда в gotovim_vmeste2
Для ФМ "Фруктово-ягодный микс"
¾ чашки муки общего пользования
2 яйца
2 желтка
1 чашка молока
1 ст ложка коньяка
соль
масло растительное для смазывания сковороды
Для начинки:
8 унций полусладкого шоколада
1 чашка жирных сливок
1 фунт клубники
¼ чашки сахара
1 ст ложка свежевыжатого апельсинового сока
1 ч ложка апельсиновой цедры
Автор - известный шеф-повар одного из нью-йоркских ресторанов, и тесто на блинчики делает поэтапно: смешивает отдельно сухие ингредиенты, отдельно жидкие, затем потихоньку добавляет сухое в мокрое и взбивает после каждого добавления. Я, честно говоря, даже читать эту часть не стала: уж тесто на блинчики завести умеют, наверно, все. Хотя я обычно делаю ровно наоборот: насыпаю все сухое, потом постепенно доливаю жидкое, взбивая и перемешивая. Вот и в этот раз сделала точно так же, завела тесто, затянула миску пленкой и убрала в холодильник.
Часов через 6 миску из холодильника достала, дала часок постоять на кухонном столе, чтобы согрелось, снова как следует перемешала и нажарила стопку небольших тонких блинчиков. Складывала в миску, накрывала крышкой.
Клубнику помыла, вырезала хвостики, обсушила ягоды и разрезала их на четвертинки. Сложила клубнику в миску, посыпала сахаром, добавила сок и цедру, отставила в сторону.
Шоколад у меня был тот, который продается в отделах "все для выпечки" - толстая плитка толщиной сантиметра полтора, которую разломать просто невозможно. Поэтому я этот шоколад натерла на крупной терке - очень хорошо получилось.
Вскипятила сливки и вылила в миску с шоколадом; тщательно перемешала до однородности. Поскольку шоколад был натерт, то процесс занял от сили минуту.
Подвинула ближе миску с блинчиками, брала по одному, клала в серединку по полной чайной ложке ягод с сахаром и заворачивала трубочкой.
Сложила блинчики на тарелку и полила шоколадным соусом.
Драгоценный оценил, но сожалел, что не смог одолеть сразу все :) Пришлось часть на завтра оставить :)