Все гениальное -

[letale]

1. В посуду системы противень высыпать 1 кг соли, сверху положить просушенную в полотенце куру, запечь. Собственно все. Очень вкусно. Спасибо девушке Ольге. Наверное, так же можно поступить с жирной рыбой типа семги. Не пробовала еще, но планирую

Comments

[marta_freckle]

Я рыбу пекла в соли, но немного не так. "Похлебкинский" способ. Берется рыба некрупная, целая. Это важно - совсем целая, неповрежденная, чтобы ни царапинки на ней не было. Непотрошеная и нечищенная! Ага, с кишками и в чешуе. в соли плотно обваливается. Чтобы и под ней был слой соли, и на ней. И запекается. А потом с готовой рыбы соль вместе со шкурой снимается, и поторха осторожненько удаляются. Вкусно)

[letale]

О! Это как раз что нужно: гениально-просто. Завтра или в воскресенье испробую. Любая рыба? Карпа так можно?

[marta_freckle]

Кажется, любая. Ну, Похлебкин писал, что плоскую рыбу, так готовить удобнее, чем толстенькую. А вообще очень легко, даже чистить не надо, с запеченной рыбы одним махом шкура с чешуей сходит.
Кстати, вот добрые люди отдельно эту главку из Похлебкина выдрали, там описано, как потом чистить, как готовность проверять: http://tequilaclub.narod.ru/recipes013-1.html

[letale]

Круть. Спасибо!!!

[kshk]

Курица очень вкусная получается, да. А семга просто в фольге тебя не устраивает?

[letale]

Она у нас просто в фольге никогда не выходит. Напихиваем трав, цитрусов. Шаблоны, шо.