Оладушки из огурцов
Жареные огурцы нравятся?
Мне - не очень. При необходимости съесть могу, но самостоятельно жарить не буду.
Но из огромных крахмалистых огурцов получаются очень симпатишные оладушки.
300 г больших огурцов-переростков
1 яйцо размера М (53-63 г)
3-4 ст.л. муки
1 ст.л. растительного масла
соль, немного сахара, лимонный сок, черный перец, мускатный орех
Огурцы почистить от шкурки и натереть на крупной терке. Слить тот сок, что выделится. Но специально не отжимать.
Тертые огурцы полить маслом, слегка посолить. Приправить примерно чайной ложкой сахара, полить неб. количеством лимонного сока, посыпать свежемолотым черным перцем. Дать постоять 15-30 мин.
3 ст.л. муки смешать со свежемолотым мускатным орехом (буквально немного), свежемолотым черным перцем и неб. количеством соли. Добавить яйцо и смешать в густое тесто. Дать постоять, пока маринуются огурцы.
Смешать обе смеси (огурцы вместе с жидкостью). Получится довольно жиденькое тестице. Выпекать на горячей сковородке.
Подавать:
- со сметаной или натуральным йогуртом(самое простое)
- со сметаной/йогуртом и луком-резенцем (посолить, подсластить, перцем приправить)
- с йогуртом, приправленным мелко рубленной мятой или мелиссой (почти турецкие мотивы)
Хороши и горячими, и холодными. На вкус походят на кабачковые оладушки, но более нежные и приятно сладковатые
Мне - не очень. При необходимости съесть могу, но самостоятельно жарить не буду.
Но из огромных крахмалистых огурцов получаются очень симпатишные оладушки.
300 г больших огурцов-переростков
1 яйцо размера М (53-63 г)
3-4 ст.л. муки
1 ст.л. растительного масла
соль, немного сахара, лимонный сок, черный перец, мускатный орех
Огурцы почистить от шкурки и натереть на крупной терке. Слить тот сок, что выделится. Но специально не отжимать.
Тертые огурцы полить маслом, слегка посолить. Приправить примерно чайной ложкой сахара, полить неб. количеством лимонного сока, посыпать свежемолотым черным перцем. Дать постоять 15-30 мин.
3 ст.л. муки смешать со свежемолотым мускатным орехом (буквально немного), свежемолотым черным перцем и неб. количеством соли. Добавить яйцо и смешать в густое тесто. Дать постоять, пока маринуются огурцы.
Смешать обе смеси (огурцы вместе с жидкостью). Получится довольно жиденькое тестице. Выпекать на горячей сковородке.
Подавать:
- со сметаной или натуральным йогуртом(самое простое)
- со сметаной/йогуртом и луком-резенцем (посолить, подсластить, перцем приправить)
- с йогуртом, приправленным мелко рубленной мятой или мелиссой (почти турецкие мотивы)
Хороши и горячими, и холодными. На вкус походят на кабачковые оладушки, но более нежные и приятно сладковатые