Пирог с бататами, перцами и сушеными помидорами
Не будем говорить о грустном, будем о вкусном.
Рецепт взят из шавуотнего буклета фирмы Тнува. Он требует немного больше возни, чем я обычно допускаю, но вкус оправдывает временные затраты.
Ингредиенты
300 гр. (половина упаковки) турецкого слоеного теста филас (или любого слоеного теста)
4-5 средних бататов
3 красных перца
4 яйца
200 гр. болгарского сыра или любой другой соленой брынзы
1 1/2 упаковки сливок (можно 15% жирности - шаменет ле бишуль)
7-8 половинок сушеных помидоров в масле
1 столовая ложка горчицы
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Перец испечь в духовке, остудить, очистить от шкурки и нарезать на длинные полоски. Бататы запечь, отварить, а лучше всего - приготовить в микроволновке до полуготовности и нарезать крупными кружками. Помидоры отжать от масла и нарезать полосками.
Тесто выложить в крупную форму, застеленную пергаментной бумагой, так чтобы края свисали с бортиков. Сверху уложить слой бататов, на них - перцы и помидоры.
Брынзу натереть, смешать с яйцами, сливками, горчицей и приправами. Залить овощи и закрыть краями теста (пирог получается полуоткрытым). Можно смазать яйцом и посыпать сумсумом (кунжутом) или кецахом (а как это по-русски, я не знаю).
Запекать на среднем жару 35-40 минут до золотистости.
Рецепт взят из шавуотнего буклета фирмы Тнува. Он требует немного больше возни, чем я обычно допускаю, но вкус оправдывает временные затраты.
Ингредиенты
300 гр. (половина упаковки) турецкого слоеного теста филас (или любого слоеного теста)
4-5 средних бататов
3 красных перца
4 яйца
200 гр. болгарского сыра или любой другой соленой брынзы
1 1/2 упаковки сливок (можно 15% жирности - шаменет ле бишуль)
7-8 половинок сушеных помидоров в масле
1 столовая ложка горчицы
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Перец испечь в духовке, остудить, очистить от шкурки и нарезать на длинные полоски. Бататы запечь, отварить, а лучше всего - приготовить в микроволновке до полуготовности и нарезать крупными кружками. Помидоры отжать от масла и нарезать полосками.
Тесто выложить в крупную форму, застеленную пергаментной бумагой, так чтобы края свисали с бортиков. Сверху уложить слой бататов, на них - перцы и помидоры.
Брынзу натереть, смешать с яйцами, сливками, горчицей и приправами. Залить овощи и закрыть краями теста (пирог получается полуоткрытым). Можно смазать яйцом и посыпать сумсумом (кунжутом) или кецахом (а как это по-русски, я не знаю).
Запекать на среднем жару 35-40 минут до золотистости.