По просьбам трудящихся рецепт Ширин Поло, иранского риса

[laureen38]

Вчера мы ходили в наш любимый Персидский ресторан. Когда мы сказали, что мы русские, дяденька-хозяин нас безумно залюбил и сообщил, что в Иране принято пить водку, как у их ближайшего соседа России. Не была в Иране (очень хочу), но этот ресторан меня вводит во вкус сказок Тысячи и одной ночи.

Comments

[elinelisky]

Очень красивый рис. И празднично выглядит. Спасибо за рецепт.

[laureen38]

Не за что. Мне очень нравится.

Спасибо!

[1nata60]

Попробую обязательно.

RE: Спасибо!

[laureen38]

Попробуйте. Получается очень вкусно

[carabossa]

Огромное спасибо !!! Завтра на свежею голову перечитаю но однозначно на период праздников приготовлю :)

Вопросы : - где этот ресторан находится ваш ? Не рассмотрела название улицы. И второй вопрос - как по фр будет барбарис ? Я его живьём никогда не видела, поэтому так спонтанно и не узнаю ...

Ещё раз спасибо :)

[laureen38]

Rue des Entrepreneurs, в 15ом, метро Commerrce. Там по всей улице разбросаны персидские магазины. Барбарис называется épine vinette, такие мелкие красные ягоды.

[linna_ollinn]

Добрый день! Скажите, какой рис нужен -и как пишется на фр языке. И есть ли название для комплекта специй, тоже на французском? Спасибо

[laureen38]

Я ходила на улицу des Entrepreneurs. Это в 15ом. Вы в Париже? Там есть специальные иранские магазины. Я у них спросила, какой рис брать для Ширин Поло? Мне дали длиннозерный у них из мешков. Если нет, то можно взять просто рис Басмати. В этих же бутиках продаются смесь для ширин поло в прозрачных баркетках. Я сначала их не заметила и взяла отдельно мелко нарезанные фисташки и барбарис (épine vinette). Но лучше всего если найдете или спросите у них про смесь, тогда не нужно ничего самой готовить для наполнителя особенно цедры, так как их нужно еще специально кипятить.

[linna_ollinn]

Спасибо большое за ответ)) Я не в Париже и по французски не говорю, просто если буду во Франции зайду в персидский магазин и прочитаю по бумажке название))) Мне этот рис покоя не дает)))

[laureen38]

Да, я думаю, вы в магазине быстро сориентируетесь. Там все эти баночки на виду. А рис берите длиннозерный. И будет отлично!