Экзотический фрукт - Канистель (Яичный фрукт)
На острове Хайнань (Китай) я познакомилась с фруктом, мякоть которого похожа на яичный желток, сваренный вкрутую.
Канистел (лат. Pouteria campechiana) - плодовое дерево семейства Сапотовые. Канистел - вечнозелёное прямое дерево высотой, в основном, до 8 м, с коричневой корой, содержащей клейкий латекс. Листья глянцевые ланцетовидно-продолговатые, 11,25-28 см длиной и 4-7,5 см шириной.
Плод может иметь различную форму и размер. Он может быть круглым, овальным или веретенообразным, с искривлённым клювом или без него, выпяченным на одной стороне. Его длина варьирует с 7,5 до 12,5 см, а ширина с 5 до 7,5 см. Недозрелый плод зелёного цвета, твёрдый и клейкий внутри.
При созревании он становится лимонно-жёлтым или бледно-оранжево-жёлтым. Внутри содержится жёлтая, относительно крепкая и мучнистая мякоть с 1-4 крупными семенами.
Родина Канистела - Южная Мексика, Гватемала, Белиз и Сальвадор. Он культивируется в этих странах, а также в Коста-Рике, Панаме, Никарагуа, Южной Флориде, Пуэрто-Рико, Китаe, на Кубе, Ямайке и Багамских островах. В настоящее время время Канистел вводится в культуру в Колумбии, Венесуэле, на Филиппинах и на Гавайских островах.
Мякоть Канистела используется для приготовления заварных кремов, джемов и мармелада.
источник
В 100 г фрукта содержится (ценность фрукта канистель):
1.68 г белка
0.13 г жира
36.69 г углеводов
кальций, фосфор, железо, витамины группы В, витамин С, аминокислоты триптофан, метионин и лизин
Употребляется в пищу свежим, с мороженым и фруктовыми десертами, запечённым. Вкуса сладкого картофеля. Этот фрукт скорее можно назвать овощем. Его добовляют в супы, салаты, соусы.
Мои фото Яичного фрукта в супермаркете "Ананас", Санья.
Цена 8.4 юаней - чуть больше американского доллара за полкило.
В номере отеля я его разрезала, оказалось 2 большие косточки внутри.
Вкус мне понравился: нежный, не очень сладкий, приятный. Немного суховатый... Hадо подумать о его применении в десертах.
Ниже 2 фото с инета.
Семейство сапотовые (Sapotaceae)
laura_mz
Лариса