Рождественский штоллен (Weihnachts stollen). Рецепт с фото!

[larseniy]

Я уже потихоньку готовлюсь писать свои традиционные итоги года. Так вот эти фотографии, мне кажется, станут моим любимым фоторецептом. Я редко когда бываю окончательно довольна результатом, но в этом случае я близка к полному одобрению:) Что касается вкуса получившегося штоллена - тут даже нечего комментировать. ОЧЕНЬ ДАЖЕ! прямо рождественский

Comments

[htproject]

Надо попробовать приготовить. Я пекла рождественский кекс по рецепту Чадейкину, там тоже сухофрукты в алкоголе и орехи, но тесто просто кексовое и без пропитки.

[larseniy]

Вот я, наверное,в прошлом году его тоже пекла. Вкусно было, но этот мне больше понравился. Хотя пропиткой это сложно назвать, там не так много этого "соуса" получается, скорее просто смазать:) Моя подружка вообще не пропитывает, тоже ,говорит, вкусно получается. Так что попробуй обязательно:)

[madam]

Тоня, я же твой тоже родной и близкий?)) где мой штоллен?

ты необычайно крута! респект!

[larseniy]

Аня, спасибо!

[kapinna]

верю, что вкуснота еще таААААА!!!
как вариант тебе еще в хозяйство:
вымачивать цукаты-фрукты 2-3 суток в амаретто и потом хорошо промыть
и я чтобы минимизировать аллергию и смогли есть дети,добавляю миндальную муку с херба - ну очень нежно и слегка интереснее выходит

[vinogradik]

Очень красивые фото
Штолен по этому рецепту действительно оооочень вкусный
И становится он еще вкуснее после выдержки минимум 2-3 недели
Я пеку накануне католического, а режем на наше Рождество
Еще я чищу миндаль от кожицы, а cхофорукты пропитываю белым ромом

[larseniy]

да-да. ты думаешь, что бездрожжевой вариант тоже можно так долго держать? я чего-то сомневаюсь, тут же еще и творог:) в любом случае, для такой выдержки я уже готовлю данди-кейк:) Вот к нему бы и орешки очистить от кожуры, а тут смысл, ты все-равно их дробишь, а мороки сколько! кстати, не знаю, решусь ли я на это. так долго их чистить, я пока только читала про процесс:)
Белого рома у меня нет:) но думаю, это очень вкусно:)

[vinogradik]

Конечно можно, даже нужно выдерживать , и творожный в том числе, я его только пеку, дрожжевой заморочно, меня только на панетоне на Пасху хватает раз в год, это я о дрожжевом тесте
Чистить проще простого, заливаешь кипятком, и потом только каждый орешек сжимаешь между пальцев и он чистенький сам выпрыгивает
Попробуй
Я на выходных буду печь

[larseniy]

а я читала, что там несколько раз заливать кипятком, в общем, мне показалось, что сложно:) но я попробую, спасибо!

[piccola_mammina]

Какой же красивый он у тебя получился! Я пекла когда-то по рецепту чадейки, кажется, он у нее другой немного, но тоже вкусный. На Рождество попробую твой, найти бы хорошие цукаты у нас.

[larseniy]

спасибо! Это по рецепту из жж джинджер и блонд. А они тоже у кого-то взяли, я уже не помню всю цепочку:) А цукаты, мне кажется, сейчас уже несложно хорошие купить. там, где всякие орешки и изюм продают. Только бери такие длинненькие, не порезанные еще. они лучше:)