Про органическую еду и не только
Давно хотела написать свои мысли по поводу органической пищи, экологии и всего с этим связанного. Не претендую ни на какое глубокое понимание вопроса, просто хочется попытаться изложить свои мысли.
Через дорогу от Майюсиных танцев расположен большой супермаркет Whole Foods. Если я не ошибаюсь, это самая большая сеть супермаркетов в Америке, специализирующихся в натуральной и органической еде. Частенько, когда Майенька танцует, я забегаю в Whole Foods. Сегодня утром тоже там была. Купила, всё, что мне надо было, взяла чашечку органического кофе и маффин с органической клюквой, села там в маленьком кафе напротив касс и наблюдала несколько минут за покупателям. Конечно, покупатели в этом магазине не представляют основную массу людей этой страны: они моложе, богаче, их выбор продуктов более осознан. Но наблюдать было всё равно интересно. Я заметила, что подавляющее большинство покупателей приносили с тобой многоразовые сумки. Я тоже такие в машине таскаю. В этом магазине за каждую сумку, которую ты приносишь, в конце со счёта снимают 5 центов, но я уверена, что люди, которые могут себе позволить отовариваться в Whole Foods, так же могут себе позволить 5 центов. Не в этом дело. Люди осознают огромный вред, наносимый окружающей среде в процессе производства одноразовых мешков, а уж о тех тоннах мусора, в которые эти мешки превращаются после одного использования, вообще страшно подумать. Поэтому покупатели в своей массе приносят с собой сумки. У меня таких сумок много и я стараюсь их не забывать дома. Всякое случается, поэтому, если я всё-таки приношу домой продукты в одноразовых мешочках, то я их никогда не выкидываю. Я очень уважаю принцип: "Reduce, Reuse, Recycle" (Уменьши, используй ещё раз, отправь на переработку вторичного сырья - или что-то в этом роде по-русски). У нас дома под раковиной есть корзина, куда мы складываем чистые целлофановые мешки из магазина, и потом эти мешки используем, пока они не порвутся. Нет, я мешочки не стираю, как делали в Союзе, но выкинуть совершенно целый чистый мешок, в котором я принесла яблоки из магазина, у меня не поднимается рука. Мы же не выкидываем, например, колготки, которые были надеты всего один раз. Мы вобще стараемся по возможности всё Recycle. У нас два мусорных ведра - для обычного мусора и для того, что пойдёт на переработку. Надо сказать, что обычного мусора собирается гораздо меньше, чем recycling. Я и Майечку начинаю приучать recycle. Она пока не различает, что идёт куда, но знает, что не всё выбрасывается в обычный мусор, поэтому всегда спрашивает: "А это куда? В первую помойку или во вторую?"
В магазине я обратила внимание на интересную деталь - многие люди не запаковывают фрукты и овощи в отдельные мешочки. Лимоны, апельсины, огурцы просто идут на весы, а потом в сумку - по отдельным мешочкам их не раскладывают. Надо будет взять на вооружение - толку от этих мешочков никакого ( можно подумать, что если апельсин не отделить от мандарина, то они сговорятся и из сумки убегут). Конечно, грязные овощи типа картошки или мелочь типа стручков я буду продолжать складывать в мешки, а для остального это просто бесполезная трата ненужного целлофана.
Кстати, по поводу этих самых апельсинов, лимонов...органических, я имею в виду. Моё увлечение (именно увлечение, а не осознанный выбор) органической едой началось лет 5 назад. Сначала меня привлёк факт, что в органических супермаркетах частенько продавались "экзотические" для Америки продукты - смородину, вишню, лисички, варенье из крыжовника и т.д. Приходя туда за "экзотикой", я иногда покупала и обычные овощи и фрукты. Мне стало казаться, что органические продукты вкуснее. Чем больше и разнообразнее были мои органические покупки, тем больше я убеждалась, что они вкуснее. Конечно, многие со мной поспорят, что всё это - плод моего воображения, но я убеждена, что органические продукты вкуснее. Я часто слышу, как люди жалуются, что органические овощи и фрукты не хранятся так долго, как обычные. А сколько по-вашему может храниться яблоко? У нас в подмосковье была дача и там росли яблоки. Были специальные сорта, которые, если собрать со страшной осторожностью, могли полежать на балконе пару месяцев, а остальные - дней через 7-10 начинали портиться. А здесь? Эти яблоки не портятся! Ага, забыл про яблочко, нашёл его чёрти когда, а оно, как новенькое! Это разве нормально? Конечно, органические яблоки не хранятся так долго - никакие яблоки не должны храниться так долго. но и через день они тоже не портятся. Я стараюсь покупать органические продукты - овощи, фрукты, яйца, молоко, крупы, сок для Майечки. Мясо предпочитаю без гормонов и антибиотиков. Хотя если в магазине нет органической капусты, а я запланировала капустный салат, то обычная меня тоже устроит и в истерику я не впадаю. Я часто слышу два комментария: органическая продукция - это просто пропаганда и способ выжать из покупателей побольше денег и никто не знает, действительно ли органические продукты экологически чисты. По поводу первого комментария - я согласна, что многие органические компании руководствуются собственной выгодой, а не нашим здоровьем, когда предлагают свою продукцию, но мне трудно поверить, что продукты без пестицидов и нитратов менее полезны, чем те, которые их содержат. Для меня они точно вкуснее. За это одно я готова платить немного больше. А если они ещё и полезнее, так вообще не о чем спорить. По поводу качества органических продуктов - возможности проверить нет. Есть определённые стандарты и службы, которые проверяют, что продукты, называемые органическими, действительно отвечают этим стандартам. Я уверена, что некоторые фирмы чего-то там химичат. Покупая органические продукты в больших известных магазинах типа Whole Foods, я надеюсь, что продукция более менее качественная, а там уж кто знает?
Надо сказать, что покупать только органические продукты дороговато. Какое-то время назад я нашла вот такую информацию www.foodnews.org/fulllist.php. Продукты в верхней части таблицы склонны накапливать пестициды, а те, которые внизу - нет. Овощи и фрукты из верхней части я всегда стараюсь покупать органические, а вот, например, авокадо или лук или тот же киви можно спокойно купить обычные - особой разницы нет. Насколько такая система работает, я не знаю, но я ею пользуюсь.
Конечно, нет ничего чище и лучше, чем овощи, выращенные в своём огороде, но поскольку мы не все фермеры, то приходится довольствоваться магазинами, а летом рынками. Фермерские рынки - это моя особенная слабость. Я не могу дождаться лета, когда опять откроются рынки. Свежайшие местные овощи и фрукты, которые были сорваны всего несколько часов назад, продавцы, которые вырастили это богатство и с радостью готовы поделиться историями и рецептами - когда же уже будет лето? Меня поражает идеальная форма, размер и цвет овощей и фруктов в магазине. Как у них так получается? Летом я выращиваю свои помидоры. В этом году был прекрасный урожай, но каждый помидорчик немножко другой. Так же и на рынке - всё такое красивое, разнопёрое, настоящее.
А, вот ещё о чём я подумала в магазине. Я заметила одну женщину с маленькой девочкой, в тележке у которой лежала целая куча органических дайперов и коробок с органической формулой. Если бы у меня родился ещё один бэйби, перешла бы я полностью на органические продукты по уходу за ребёнком? Дорого, но думаю, что да. Когда Майюся была бэйби, я почему-то решила, что мокрые салфетки для попы будут постоянно соприкасаться с её кожей и именно их я покупала только органические. Пюре в баночках и соки тоже, конечно, только органические, а вот на дайперы мне почему-то было жалко тратить деньги. Уходили они тоннами, раздражения никакого у Майечки не было. Я один раз купила органические дайперы и они как-то плохо закрывались, да и стоили дорого - на этом всё и закончилось.
И просто напоследок - прошлым летом на рынке я купила свежайший фарш из местных "чистых" коров (пасущихся на травке, без гормонов, без антибиотиков, без химии), принесла домой, посолила, бросила на гриль и сделала из них бургеры. Матвейка попробовал и спросил:
- А что это???
- Просто говядина, ничего особенного.
- Я понимаю, что говядина, а что ты в неё такого положила?
- Соль
- Я никогда не пробовал таких вкусных бургеров!
Ну, вобщем, вот такие мысли разрозненные навеял мне органический кофе с органическим маффином :-)
Через дорогу от Майюсиных танцев расположен большой супермаркет Whole Foods. Если я не ошибаюсь, это самая большая сеть супермаркетов в Америке, специализирующихся в натуральной и органической еде. Частенько, когда Майенька танцует, я забегаю в Whole Foods. Сегодня утром тоже там была. Купила, всё, что мне надо было, взяла чашечку органического кофе и маффин с органической клюквой, села там в маленьком кафе напротив касс и наблюдала несколько минут за покупателям. Конечно, покупатели в этом магазине не представляют основную массу людей этой страны: они моложе, богаче, их выбор продуктов более осознан. Но наблюдать было всё равно интересно. Я заметила, что подавляющее большинство покупателей приносили с тобой многоразовые сумки. Я тоже такие в машине таскаю. В этом магазине за каждую сумку, которую ты приносишь, в конце со счёта снимают 5 центов, но я уверена, что люди, которые могут себе позволить отовариваться в Whole Foods, так же могут себе позволить 5 центов. Не в этом дело. Люди осознают огромный вред, наносимый окружающей среде в процессе производства одноразовых мешков, а уж о тех тоннах мусора, в которые эти мешки превращаются после одного использования, вообще страшно подумать. Поэтому покупатели в своей массе приносят с собой сумки. У меня таких сумок много и я стараюсь их не забывать дома. Всякое случается, поэтому, если я всё-таки приношу домой продукты в одноразовых мешочках, то я их никогда не выкидываю. Я очень уважаю принцип: "Reduce, Reuse, Recycle" (Уменьши, используй ещё раз, отправь на переработку вторичного сырья - или что-то в этом роде по-русски). У нас дома под раковиной есть корзина, куда мы складываем чистые целлофановые мешки из магазина, и потом эти мешки используем, пока они не порвутся. Нет, я мешочки не стираю, как делали в Союзе, но выкинуть совершенно целый чистый мешок, в котором я принесла яблоки из магазина, у меня не поднимается рука. Мы же не выкидываем, например, колготки, которые были надеты всего один раз. Мы вобще стараемся по возможности всё Recycle. У нас два мусорных ведра - для обычного мусора и для того, что пойдёт на переработку. Надо сказать, что обычного мусора собирается гораздо меньше, чем recycling. Я и Майечку начинаю приучать recycle. Она пока не различает, что идёт куда, но знает, что не всё выбрасывается в обычный мусор, поэтому всегда спрашивает: "А это куда? В первую помойку или во вторую?"
В магазине я обратила внимание на интересную деталь - многие люди не запаковывают фрукты и овощи в отдельные мешочки. Лимоны, апельсины, огурцы просто идут на весы, а потом в сумку - по отдельным мешочкам их не раскладывают. Надо будет взять на вооружение - толку от этих мешочков никакого ( можно подумать, что если апельсин не отделить от мандарина, то они сговорятся и из сумки убегут). Конечно, грязные овощи типа картошки или мелочь типа стручков я буду продолжать складывать в мешки, а для остального это просто бесполезная трата ненужного целлофана.
Кстати, по поводу этих самых апельсинов, лимонов...органических, я имею в виду. Моё увлечение (именно увлечение, а не осознанный выбор) органической едой началось лет 5 назад. Сначала меня привлёк факт, что в органических супермаркетах частенько продавались "экзотические" для Америки продукты - смородину, вишню, лисички, варенье из крыжовника и т.д. Приходя туда за "экзотикой", я иногда покупала и обычные овощи и фрукты. Мне стало казаться, что органические продукты вкуснее. Чем больше и разнообразнее были мои органические покупки, тем больше я убеждалась, что они вкуснее. Конечно, многие со мной поспорят, что всё это - плод моего воображения, но я убеждена, что органические продукты вкуснее. Я часто слышу, как люди жалуются, что органические овощи и фрукты не хранятся так долго, как обычные. А сколько по-вашему может храниться яблоко? У нас в подмосковье была дача и там росли яблоки. Были специальные сорта, которые, если собрать со страшной осторожностью, могли полежать на балконе пару месяцев, а остальные - дней через 7-10 начинали портиться. А здесь? Эти яблоки не портятся! Ага, забыл про яблочко, нашёл его чёрти когда, а оно, как новенькое! Это разве нормально? Конечно, органические яблоки не хранятся так долго - никакие яблоки не должны храниться так долго. но и через день они тоже не портятся. Я стараюсь покупать органические продукты - овощи, фрукты, яйца, молоко, крупы, сок для Майечки. Мясо предпочитаю без гормонов и антибиотиков. Хотя если в магазине нет органической капусты, а я запланировала капустный салат, то обычная меня тоже устроит и в истерику я не впадаю. Я часто слышу два комментария: органическая продукция - это просто пропаганда и способ выжать из покупателей побольше денег и никто не знает, действительно ли органические продукты экологически чисты. По поводу первого комментария - я согласна, что многие органические компании руководствуются собственной выгодой, а не нашим здоровьем, когда предлагают свою продукцию, но мне трудно поверить, что продукты без пестицидов и нитратов менее полезны, чем те, которые их содержат. Для меня они точно вкуснее. За это одно я готова платить немного больше. А если они ещё и полезнее, так вообще не о чем спорить. По поводу качества органических продуктов - возможности проверить нет. Есть определённые стандарты и службы, которые проверяют, что продукты, называемые органическими, действительно отвечают этим стандартам. Я уверена, что некоторые фирмы чего-то там химичат. Покупая органические продукты в больших известных магазинах типа Whole Foods, я надеюсь, что продукция более менее качественная, а там уж кто знает?
Надо сказать, что покупать только органические продукты дороговато. Какое-то время назад я нашла вот такую информацию www.foodnews.org/fulllist.php. Продукты в верхней части таблицы склонны накапливать пестициды, а те, которые внизу - нет. Овощи и фрукты из верхней части я всегда стараюсь покупать органические, а вот, например, авокадо или лук или тот же киви можно спокойно купить обычные - особой разницы нет. Насколько такая система работает, я не знаю, но я ею пользуюсь.
Конечно, нет ничего чище и лучше, чем овощи, выращенные в своём огороде, но поскольку мы не все фермеры, то приходится довольствоваться магазинами, а летом рынками. Фермерские рынки - это моя особенная слабость. Я не могу дождаться лета, когда опять откроются рынки. Свежайшие местные овощи и фрукты, которые были сорваны всего несколько часов назад, продавцы, которые вырастили это богатство и с радостью готовы поделиться историями и рецептами - когда же уже будет лето? Меня поражает идеальная форма, размер и цвет овощей и фруктов в магазине. Как у них так получается? Летом я выращиваю свои помидоры. В этом году был прекрасный урожай, но каждый помидорчик немножко другой. Так же и на рынке - всё такое красивое, разнопёрое, настоящее.
А, вот ещё о чём я подумала в магазине. Я заметила одну женщину с маленькой девочкой, в тележке у которой лежала целая куча органических дайперов и коробок с органической формулой. Если бы у меня родился ещё один бэйби, перешла бы я полностью на органические продукты по уходу за ребёнком? Дорого, но думаю, что да. Когда Майюся была бэйби, я почему-то решила, что мокрые салфетки для попы будут постоянно соприкасаться с её кожей и именно их я покупала только органические. Пюре в баночках и соки тоже, конечно, только органические, а вот на дайперы мне почему-то было жалко тратить деньги. Уходили они тоннами, раздражения никакого у Майечки не было. Я один раз купила органические дайперы и они как-то плохо закрывались, да и стоили дорого - на этом всё и закончилось.
И просто напоследок - прошлым летом на рынке я купила свежайший фарш из местных "чистых" коров (пасущихся на травке, без гормонов, без антибиотиков, без химии), принесла домой, посолила, бросила на гриль и сделала из них бургеры. Матвейка попробовал и спросил:
- А что это???
- Просто говядина, ничего особенного.
- Я понимаю, что говядина, а что ты в неё такого положила?
- Соль
- Я никогда не пробовал таких вкусных бургеров!
Ну, вобщем, вот такие мысли разрозненные навеял мне органический кофе с органическим маффином :-)