"Сибирские пельмени"

[lada_matushka]

Давно уже хотела написать о них! Живу в Сибири, а потому про самое известное блюдо промолчать невозможно

Comments

[flamebelle]

Я обожаю пельмени, но вот с капусту никогда не добавляла. Сыновья тоже - только скажи, что пельмени, быстро с ложками набегут )))

[lada_matushka]

С капустой получается облегченный "девочковый" вариант. Мне очень понравилось и по вкусу, и по сочетанию.

[sladkowa]

я делала сама пельмени, но у меня они получаются такими, что быстро развариваются в воде и тесто начинает отходить от мяса. Даже не знаю с чем это связано, но муж с ребенком такие не стали есть. Поэтому теперь только покупаю пельмени

[lada_matushka]

Тогда рекомендую этот рецепт теста - он очень удачный! Я его не только в пельменях, но и в варениках использую.

[irsenas]

дайте побольше!!

[lada_matushka]

Угощайся!

[eryv]

Немного не соглашусь с romanas - есть много книг написанных европейскими путешественниками. В них утверждается, что основным мясом в Сибири была баранина

[lada_matushka]

баранина? удивлена!
может кто и писал про баранину, но у нас её никогда не было столько, чтобы на пельмешки пускать. Основное мясо - говядина, потом свинина, а остальное - как Бог пошлет.

[ard_riag]

Очень интересно! Пельмени - это вещь! А знаменитый бабушкин соус к пельменям - это сибирская хреновуха?

[lada_matushka]

Пельмешки они такие вкусные!, - но только домашние!
Бабушкин соус остался без названия :)

[ard_riag]

А можно рецепт бабушкиного соуса к пельменям, как-то он меня впечатлил!))

[lada_matushka]

Можно: в большую пиалу кладем 1/2 ч.л. черного молотого перца, 1/2 ч.л. молотого красного перца, пропускаем через пресс 4 зубчика чеснока, наливаем 2-4 ст.л. уксуса 9% и заливаем поварешкой бульона, в которой варились пельмени.
Что удивительно - нравится даже детям!
Можно макать пельмень в такой соус, а можно чайной ложечкой наливать сколько нужно внутрь пельменя :)