Омлет с пестами хвоща

[lada_lu]

В Питере начался сезон пестов хвоща.
В прошлом году я делала с ними пирожки, обязательно повторю, как только все куличи доедим, а еще буду готовить суп и перепечи с ними.

Comments

[milkyns]

Ну, вот! А я-то сегодня гадала - что это такое лезет у меня в саду из земли?!! А это песты! Спасибо за рецепт, буду пробовать. 20 мне, правда, не набрать, что штук пять, а то и шесть найду.

[lada_lu]

5 штук :) у нас они огромными полями растут
собирать можно несколькими волнами
собирать надо те, которые не пускают пыльцу
надо пальцами по почке провести, она должна быть плотная
бывает, что пыльцу они уже выпустили и тогда они уже не плотные

[milkyns]

Важное замечание, спасибо!

[byuliasavr]

Даже и не знала, что они съедобны )

[lada_lu]

в республике Коми это национальное блюдо

[milkyns]

Удивительно то, что никак не надо подготавливать (ни ошпаривать, ни тушить), только юбочки снять.

[lada_lu]

я в прошлом году юбочки и не снимала
они жесткие и дают горечь

[moiseykinsson]

Спасибо!

[ktotamm]

Не знал что они съедобные. Спасибо! Нужно попробовать, интересно.

[lada_lu]

я о их съедобности еще в прошлом году заявляла, ты все пропустил :)

[ktotamm]

Упущение, буду исправляться.