Съедобная зелень
Это к тому, что употребление свежей зелени крайне важно для здоровья человека. Я упоребляю большую часть в форме напитков. Сегодня достигла 750 мл - в блендере смолола 1 банан, 1 стакан воды, пол стакана клубники, 2 стакана крупно порезанных листьев тосканской кейл (lacinato kale). Это очень темные, почти черные листья, по вкусу слегка похожи на капусту. Еще я добавила 1 с.л. ядер какао и 2 с.л. конопляного белка. Цель - 1 литр.
Знали ли вы, что кроме содержания сахара и воды, корешок во всём уступает вершку? Витаминов, железа, белка, и кальция в морковной, свекольной, редисочной, и турнепсной ботве гораздо больше, чем в соответсвующих корнях. Для нас корешки вкуснее, потому что в них больше углеводов и сахара.
Вот список съедобной зелени - понятно, не везде всё есть, но привожу как в книге Green for Life, с некоторыми заметками от себя.
Зелень
Руккола
Свекольная ботва
Пак чой
Брокколи
Морковная ботва
Сельдерей (черешковый)
Мангольд (swiss chard)
Коллард (collard greens)
Сьедобные цветы
Эндивий (belgian endive - горький)
Эскариоль (Escarole - весьма горкая)
Фризи (Frisee - горьковатый)
Кейл (Kale - много сортов, я лично знаю два - ласинато/черная/динозавр/тосканская и сибирская/русская)
Мицуна
Листовая горчица
Радиччио
Ботва редиски
Тёмно-зелёные салаты-латуки
Шпинат
Сорняки
Мокрица
Клевер
Одуванчик (листья и цветы)
Лебеда
Мальва
Портулак
Подорожник
Салат рудокопа (он же Клайтония пронзеннолистная, он же miner's lettuce)
Приправы
Алоэ
Укроп
Базилик (рыган)
Кинза
Фенхель
Мята всех видов
Петрушка всех видов
Ростки (выращенные из семян)
Люцерна
Брокколи
Клевер
Редиска
Подсолнух
Еще мне подсказали: сныть, молодые ростки папоротника, щавель, кресс-салат. Если знаете еще какие-то - поделитесь.
Знали ли вы, что кроме содержания сахара и воды, корешок во всём уступает вершку? Витаминов, железа, белка, и кальция в морковной, свекольной, редисочной, и турнепсной ботве гораздо больше, чем в соответсвующих корнях. Для нас корешки вкуснее, потому что в них больше углеводов и сахара.
Вот список съедобной зелени - понятно, не везде всё есть, но привожу как в книге Green for Life, с некоторыми заметками от себя.
Зелень
Руккола
Свекольная ботва
Пак чой
Брокколи
Морковная ботва
Сельдерей (черешковый)
Мангольд (swiss chard)
Коллард (collard greens)
Сьедобные цветы
Эндивий (belgian endive - горький)
Эскариоль (Escarole - весьма горкая)
Фризи (Frisee - горьковатый)
Кейл (Kale - много сортов, я лично знаю два - ласинато/черная/динозавр/тосканская и сибирская/русская)
Мицуна
Листовая горчица
Радиччио
Ботва редиски
Тёмно-зелёные салаты-латуки
Шпинат
Сорняки
Мокрица
Клевер
Одуванчик (листья и цветы)
Лебеда
Мальва
Портулак
Подорожник
Салат рудокопа (он же Клайтония пронзеннолистная, он же miner's lettuce)
Приправы
Алоэ
Укроп
Базилик (рыган)
Кинза
Фенхель
Мята всех видов
Петрушка всех видов
Ростки (выращенные из семян)
Люцерна
Брокколи
Клевер
Редиска
Подсолнух
Еще мне подсказали: сныть, молодые ростки папоротника, щавель, кресс-салат. Если знаете еще какие-то - поделитесь.