Творог

[plastilin]

Есть ли в продаже творог без сычужного фермента?

Comments

[hygiy]

есть

[plastilin]

как называется?

[hygiy]

называется "творог". но по-любому вряд ли его возят в центр вселенной.

[lepestriny]

Вот тут тема рассматриваласьhttp://community.livejournal.com/lactovegetarian/119382.html
Получается, что такой творог наверняка есть в продаже, но производитель не обязан сообщать о методе приготовления.

[plastilin]

спасибо

[lepestriny]

На здоровье! Интуитивно чувствую, что хлористый кальций для производителей дешевле и доступней всего.

[zakat_na_more]

для производителя дешевле всего сычуг

[zakat_na_more]

надо читать состав творога. где-то написано сычужный фермент, а где-то закваска молочнокислых бактерий.
вот второй вам подходит.

если не путаю простоквашино делает то, что надо

[plastilin]

иногда есть и закваска и некий фермент (причем слово "сычужный" отсутствует).

[zakat_na_more]

ну в общем ТОЧНО в магазинах бывает творог, на котором написано ТОЛЬКО молочнокислая закваска.
фермент, даже если без указания - сычужный

или делайте творог сами

[padma_dorje]

Вот нашел страничку с указанием состава: творог Простоквашино.
Не могу ручаться за достоверность этой информации, но указания на ферменты там нет.

[gae_tano]

Точно бывает, но, к сожалению, он дешевле и, следовательно, реже встречается. Можно проверить- творог без фермента становится кислым, а с ферментом - нет; даже покрывшись плесенью, он абсолютно не кислит.

[plastilin]

на упаковках иногда пишут уклончиво "ферментный элемент" :)
и мне только один раз встретился творог, где только бактериальная закваска была и никакого фермента. он был горьковат, но я не знаток творога.

[gae_tano]

Ага, с элементами не беру. Но у нас проще, в Самаре. С половины России привозят, выбор есть.

[valleri55]

да, без ферментов у нас продается во всем миллионном городе только один творог ,местный производитель, самый дешевый между прочим(!!!), но его привозят редко в самые мелкие дешевые магазины, он естественно плохо хранится вообще, а в условиях магазинных прилавков вообще смерть как, поэтом редко удается насладиться его свежим натуральным вкусом да еще за копеечные деньги.... а жаль, конечно.
все остальное, что продается в магазинах, сколько бы ни стоило (существенно больше) и что бы там не писали на составе, отличненько себе храниться и не портиться даже на магазинных прилавках, поэтому у меня вызывает большущие подозрения...
парадоксы наши. дорого - плохо, а отличный дешевый - не завозят...