Эстонские булочки с корицей

[la_marijah]

Для булочного раунда в сообществе gotovim_vmeste2. Рецепт этих булочек давным-давно нашла на просторах Интернета, правда не сразу разобралась , как нужно правильно их формовать и сделала на свой манер. А в итоге они получились такими красивыми, что просто глаз не оторвать.

Comments

[russ_mir_sibir]

хахах)))
новгородские коричные слойки--изделие времён СССР, созданное в институте питания СССР.

классика.
корицы много берёте.
надо меньше

[la_marijah]

Можно и меньше. Мне так понравилось.
А в советских было плетение другое. Эстонские булочки делаются в виде вот такого веночка. К тому же это не совсем слойки. Тут не слоеное тесто, а слоено-дрожжевое. Можно только дрожжевое брать, но не чисто слоеное, тогда они не такие будут.

[russ_mir_sibir]

слоёно-дрожжевое и есть слоёное.

а всякие веночки по советским рецептам и есть советская кухня.

если учесть что формуется как русская плюшка--то это вообще заимствование у русской кухни

[la_marijah]

Я не особо застала советскую выпечку. По крайней мере в моих книгах по Советской кулинарии слойки по-другому выглядят и рецептура там другая. Я не претендую на глубокие знания истории кулинарии и не хочу слишком глубоко вдаваться в первоисточники, кто там "первее, выше, сильнее...", но стоит в Яндексе или том же Гугле набрать в поисковике эстонские булочки и все встанет на свои места. Когда мы набираем "Советские слойки с корицей", то там выскакивают другие рецепты. Нигде не нашла информации, кто там что первый придумал и кто что у кого позаимствовал. Да и не очень это важно на самом деле. От того, что их придумали раньше в СССР они хуже не становятся.

Раунд 334 серии "Мука, вода, и многое другое..." Булочки!!!

[livejournal]

Пользователь maiyak сослался на вашу запись в своей записи « Раунд 334 серии "Мука, вода, и многое другое..." Булочки!!!» в контексте: [...] что они уже чересчур зажарились. Вообще, их лучше не слишком румянить. Эстонские булочки с корицей [...]

[svitla_4ok]

В самом деле, очень красивые булочки получились!

[la_marijah]

Главное - вкусные!!!