Пулярка «Талейран» в стиле Эскофье.

[l_ape]

Comments

[olgavb_osa]

Ой, я - в обмороке!))) Это же настоящий шедевр!)

[bufetum]

Офигительно!)

[l_ape]

Спасибо!

[l_ape]

Спасибо огромное, Олик!

[t_n_13]

я тоже под впечатлением...

Вопрос:
Вы пишите:
"1.Подрумянить пулярку в гусятнице, вырезать филе, нарезать его мелкими кубиками."

С каких мест срезаем это филе? На фото у Вас курица со срезанным филе?? И далее, если срезать филе с грудки, то на ЧТО намазать все перечисленное в п.4??
Спасибо!

на ЧТО намазать все перечисленное в п.4

[sergej_pozhar]

"нафаршировать пулярку полученной смесью."
Думаю автор имел в виду уже нафаршированную курицу.

Re: на ЧТО намазать все перечисленное в п.4

[l_ape]

Сереж, сначала обжарить, а потом вырезать грудки, а потом нафаршировать, автор не ошибся).

Re: на ЧТО намазать все перечисленное в п.4

[sergej_pozhar]

Выпекеаем то после фарширования и намазки, так ведь?

[snova_anechka]

А трюфелей то сколько! Разрез нереальный! Очень вкусная курица!

[l_ape]

Вкусная, Ань, и из за трюфелей каждый день есть не будешь, никаких денег не хватит!

[miss_katherine]

даже слов нет, чтобы выразить все восторги. Великолепно!

[l_ape]

Спасибо, Катюш!

[fleur_de_cassie]

Оля... я в шоке. Вот это дааааа. Я молчу про трюфеля... я себе вообще не представляю это чисто технически.

[l_ape]

Ань, меня тоже сначала перемкнуло, не могла понять что и как делать, но вот все получилось, а трюфеля - да много, но я ж из Италии приехала))).