Колбаса в домашних условиях.

[l_ape]

Comments

[eugena_klykova]

Оля, ты умничка! Какой красоты наделала!

[l_ape]

Женя, спасибо!)

[jasuper]

У какой хороший рецепт.Всегда вкусная КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ

[devuwka_vostoka]

Олечка, ты случайно не шеф0-поваром работаешь?????)))

[l_ape]

Ириш, спасибо!Работаю, но нет не шефом! Думаю, почему то,что шефы дома не готовят или готовят совсем простое))) Им на работе хватает.

[banshee7]

на примере своего мушшыны, который работает поваром в пятизвездочной гостинице, могу сказать - повара либо знатные извращенцы - варят гречку с ванилью, делают шоколадное фондю со свежими шампиньонами и т. д., либо совершенно не выпендриваются, варят борщи, едят салаты, рис и чечевицу, но любят хорошие сыры и алкоголь.

зато когда в семье праздник! или когда на них находит озарение!.. 8-)

[l_ape]

Вот здорово! Я бы хотела попасть либо к повару извращенцу ( мне бы понравилась гречка с ванилью), либо на празник, а лучше всего, на озарение!)))

[narel1]

Оля! Супер фотографии! Но ты мои мысли читаешь, я тут задумала мортаделлу готовить, да пленку боялась варить. Но теперь буду обязательно готовить. Как ты определяла температуру воды?

[l_ape]

Лена! Спасибо! Я знаю, ты мой единомышленник!))) Лен, никак не определяла варила в духовке при температуре 150С, рулет должен быть полностью погружен в воду, можно придавить крышкой меньшего размера)

[narel1]

Я хочу на плите варить, у меня как раз есть подходящая кастрюля, а то в духовке мне дорого по 3 часа готовить, она у меня большая.

[l_ape]

Лен, тогда на самом малом огне, главное чтобы вода не кипела.

[marynaklear]

Второй рецепт очень понравился!!! Давно хочу попробовать колбасу в домашних условиях. Спасибо за рецепты, утащила)))

[l_ape]

Спасибо большое! Буду счаслива, если получится и понравится))), а то у меня целая книга с рецептами колбас)).

[marynaklear]

Тааак! А вот с этого места подробнее))) Что за книга?

[l_ape]

Источник: Сьюзан Пири, Чарльз Ривиз «Как делать колбасу в домашних условиях»
очень неприметная книга, совсем без фотографий, отпечатана на плохой бумаге, а мне нравится).

[tvzm]

супер!
моя мама всегда делала колбасу в тонких кишках. а я вот все думала как обойтись без этих кишок. Были сомнения по поводу пленки. теперь все стало понятно. Спасибо. )))

[l_ape]

Тань, ура! Я так стеснялась выставлять колбасу, а оказалось, что мой опыт с пленкой людям и пригодится.

[tvzm]

еще как пригодится! )))