Ванильно-лимонный чизкейк
Это мой самый любимый рецепт чизкейка, найденный на просторах интернета!
Чем он мне нравится? Во-первых, ингредиенты и приготовление просты и доступны каждому! Во- вторых, он невероятно вкусен: тонкий слой песочной основы, заполненный нежнейшей, воздушной, тающей во рту, практически невесомой сливочно-сырной начинкой с лимонно-ванильным вкусом! Что может быть вкуснее подобного лакомства? И, в третьих, в состав ингредиентов для начинки не входят мука или крахмал!
Обычно я пеку его только с добавлением ванили, не хочется как-то утяжелять и перенасыщать его другими вкусами и ингредиентами, но в этот раз захотелось добавить лимонной нотки - лимонной цедры - и получилось тоже очень вкусно!
Для основы:
Печенье, типа "юбилейное"(или все что есть на полке) - 250г
Сливочное масло - 140г
Для начинки:
Сметана - 300г
Сахар - 150г
Ванильный сахар - 1ч.л.
Лимонная цедра - 1/3ч.л.
Сливочный сыр плавленный(типа, "Веселый молочник", "Президент") - 250г
Яйцо - 4шт.
Печенье измельчить в блендере. Масло растопить, немного охладить, вылить в крошку печенья и тщательно перетереть до состояния липкой крошки.
Дно формы для выпечки(у меня разъемная 20см) застелить пергаментом, выложить крошку печенья и равномерно распределить ее по дну и бокам формы, плотно прижимая. Основу убрать в холодильник.
Духовку разогреть до 160градусов.
В чашу для миксера положить сметану, сахар, ванильный сахар и лимонную цедру - взбивать в течение 3-4минут, затем частями добавить сливочный сыр комнатной температуры - взбивать до однородной консистенции. По одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого. Взбивайте массу тщательно, не торопитесь выключать миксер !
Достать основу из холодильника, вылить в нее сырно-яичную массу. Выпекать 1час-1час10минут (чизкейк будет немного "дрожать", но он застынет при остывании). Затем духовку выключить, приоткрыть и дать чизкейку там немного остыть. Затем остудить при комнатной температуре и выдержать в холодильнике минимум 3-4 часа(лучше ночь).
При подаче чизкейк нарезать на порционные кусочки. Приятного чаепития!
Чем он мне нравится? Во-первых, ингредиенты и приготовление просты и доступны каждому! Во- вторых, он невероятно вкусен: тонкий слой песочной основы, заполненный нежнейшей, воздушной, тающей во рту, практически невесомой сливочно-сырной начинкой с лимонно-ванильным вкусом! Что может быть вкуснее подобного лакомства? И, в третьих, в состав ингредиентов для начинки не входят мука или крахмал!
Обычно я пеку его только с добавлением ванили, не хочется как-то утяжелять и перенасыщать его другими вкусами и ингредиентами, но в этот раз захотелось добавить лимонной нотки - лимонной цедры - и получилось тоже очень вкусно!
Для основы:
Печенье, типа "юбилейное"(или все что есть на полке) - 250г
Сливочное масло - 140г
Для начинки:
Сметана - 300г
Сахар - 150г
Ванильный сахар - 1ч.л.
Лимонная цедра - 1/3ч.л.
Сливочный сыр плавленный(типа, "Веселый молочник", "Президент") - 250г
Яйцо - 4шт.
Печенье измельчить в блендере. Масло растопить, немного охладить, вылить в крошку печенья и тщательно перетереть до состояния липкой крошки.
Дно формы для выпечки(у меня разъемная 20см) застелить пергаментом, выложить крошку печенья и равномерно распределить ее по дну и бокам формы, плотно прижимая. Основу убрать в холодильник.
Духовку разогреть до 160градусов.
В чашу для миксера положить сметану, сахар, ванильный сахар и лимонную цедру - взбивать в течение 3-4минут, затем частями добавить сливочный сыр комнатной температуры - взбивать до однородной консистенции. По одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого. Взбивайте массу тщательно, не торопитесь выключать миксер !
Достать основу из холодильника, вылить в нее сырно-яичную массу. Выпекать 1час-1час10минут (чизкейк будет немного "дрожать", но он застынет при остывании). Затем духовку выключить, приоткрыть и дать чизкейку там немного остыть. Затем остудить при комнатной температуре и выдержать в холодильнике минимум 3-4 часа(лучше ночь).
При подаче чизкейк нарезать на порционные кусочки. Приятного чаепития!